La gastritis es una violación de la mucosa gástrica, que conduce a cambios funcionales en el órgano.
Según las estadísticas, aproximadamente el 80% de las personas al menos una vez en su vida experimentaron el efecto de la enfermedad. Además del tratamiento adecuado, es necesario mantener una nutrición adecuada con gastritis.
Principios generales de nutrición.
Con la gastritis, es necesario luchar por una dieta equilibrada, lo que conducirá a una disminución de la secreción gástrica. Al organizarlo, debe cumplir con los siguientes principios:
1. Todos los días, beba 6 vasos de agua pura;
2. El plan de nutrición debe incluir 6 comidas cada 3 horas;
3. Coma solo comida tibia;
4. En ningún caso no coma comida instantánea;
5. Masticar bien la comida;
6. No coma alimentos crudos, pero dé preferencia al vapor;
7. Todos los productos deben ser triturados, ya que está prohibido comer alimentos sólidos;
8. La ingesta de calorías de los alimentos es de aproximadamente 3000 calorías;
Vale la pena señalar que una nutrición adecuada para la gastritis no será suficiente. El efecto terapéutico se manifiesta junto con la eliminación de la causa de su aparición.
Productos permitidos
- Sopas con cereales y verduras en caldos ligeros sin carne;
- Cereales: sémola, trigo sarraceno, arroz, avena, así como sopas y chuletas cocinadas con ellos. Se permiten fideos y pasta picada;
- Leche y productos lácteos. Estos incluyen crema, kéfir bajo en grasa, requesón fresco y crema agria, así como queso ligero;
- Pescado blanco y rojo;
- Productos de harina y pan o galletas de ayer; Pasteles dulces: galletas secas, pasteles horneados con manzana y requesón;
- Huevos pasados por agua o tortilla de vapor;
- Se permiten carnes bajas en grasa como pollo, pavo, cerdo y carne de res joven;
- Verduras y frutas trituradas o molidas. De las verduras que puedes comer: zanahorias, eneldo, papas, remolachas, calabacines jóvenes.
- Se permiten frutas dulces y bayas enriquecidas con fibra;
- Té y café ligeramente preparados con crema, cacao, gelatina y compota de frutas.
Todos los productos permitidos para uso con gastritis deben hervirse u hornearse. Un buen ayudante para el período de dicha nutrición será una caldera doble, preservará todas las propiedades útiles de los alimentos, pero tampoco dañará el estómago.
Productos prohibidos
Con qué alimentos puede incluir en su dieta para la gastritis, todo quedó claro, pero ¿qué no se recomienda?
- Carnes, aves y pescados grasos y fritos;
- Bebidas carbonatadas, café fuerte y kvas, alcohol;
- Comida rápida, comida rápida;
- Caldos de carne;
- Pan de mantequilla, productos de hojaldre;
- Guisantes, frijoles, frijoles, lentejas, mijo, cebada y pasta grande;
- Dulces, chocolate, helados;
- Frutas inmaduras y agrias;
- Tomates, ajos, cebollas, acedera, pepinos, repollo blanco;
- Huevos fritos o duros;
- Encurtidos, mermeladas, bocadillos de verduras, chucrut, conservas, champiñones;
- Mostaza, rábano picante, mayonesa, salsa de tomate;
Todos estos productos conducen a una mayor secreción de jugo gástrico, que solo exacerba el proceso de curación.
Nutrición para gastritis aguda
En el curso agudo de la enfermedad, es necesario descansar el estómago. Para esto, no debe comer ni beber durante el día. Con un fuerte apetito, puede beber un poco de agua hervida o purificada.
Al día siguiente se le permite introducir alimentos líquidos ligeros: sopas, papillas de leche, puré de verduras, pollo y pescado, beber té débil, una decocción de manzanilla y gelatina. Es mejor abstenerse de agregar sal y azúcar a las comidas preparadas.
Después de 2 días, puede agregar gradualmente alimentos sólidos, caldos de carne, leche, avena, gachas de arroz y sémola, tortilla al vapor, compota. Cuando la condición mejora, se permite comer carne magra, pan, pero no fresco, preferiblemente en forma de galletas.
Cuando el cuerpo vuelve a la normalidad y el dolor deja de molestar, puede volver a su dieta habitual, pero gradualmente.
Durante el período de recuperación del estómago, vale la pena abandonar las bebidas alcohólicas, carbonatadas, carne y pescado graso, papas fritas, productos instantáneos, comida rápida, pizza, leche y productos de leche agria. En general, no hay productos de secreción gástrica. Es necesario comer en pequeñas porciones, la comida debe estar extremadamente caliente.
Nutrición para gastritis crónica
Cuando la gastritis tiene una forma crónica, entonces no tiene sentido una mejora única en la condición del estómago. Pero lanzar y comer todo lo que llama la atención también es imposible. Para esto, se desarrolló una dieta aproximada para la gastritis durante una semana:
Lunes:
07:00: tortilla;
10:00: gelatina de fruta;
13:00: sopa de pollo con fideos, cóctel de frutas;
16:00: un vaso de caldo de rosa silvestre;
19:00: albóndigas de pollo y puré de papas, compota;
22:00: un vaso de kéfir;
Martes:
07:00: requesón, avena, café débil con crema;
10:00: manzana al horno;
13:00: oreja, menestra de verduras, compota;
16:00: galletas secas, decocción de frambuesa;
19:00: carne hervida, verduras, té débil;
22:00: un vaso de leche;
Miércoles
07:00: gachas de mijo, galletas, té débil;
10:00: requesón bajo en grasa, compota de frutas;
13:00: sopa de puré de pollo, cazuela de requesón, té débil;
16:00: duraznos horneados;
19:00: salmón con arroz, caldo de rosa mosqueta;
22:00: un vaso de kéfir;
Jueves:
07:00: gachas de arroz, café con crema;
10:00: gelatina de fruta;
13:00: sopa de verduras, pollo hervido y arroz, compota;
16:00: un bollo no rentable, gelatina;
19:00: budín de verduras, chuletas de pollo, té débil;
22:00: un vaso de té débil;
Viernes:
07:00: trigo sarraceno con leche, huevo duro, té débil;
10:00 cazuela de requesón, kissel;
13:00: sopa de arroz, puré de papas con salsa, café con crema;
16:00: compota, bollo no comestible;
19:00: pastel de carne, pasta, compota;
22:00: un vaso de kéfir;
Sábado:
07:00: tortilla al vapor, gachas de arroz, café con crema;
10:00: gelatina de fruta, galletas;
13:00: pollo en crema, arroz, té débil;
16:00: cóctel de frutas;
19:00: sopa de pollo con fideos, verduras, compota;
22:00: un vaso de kéfir;
Domingo:
07:00: avena, bollo no comestible, café con crema;
10:00: cazuela de requesón;
13:00: sopa de albóndigas, compota;
16:00: gelatina de fruta;
19:00: menestra de verduras, puré de papas, compota;
22:00: un vaso de leche;
Por lo tanto, incluso la nutrición para la gastritis debe variarse para enriquecer el cuerpo con todas las vitaminas y nutrientes necesarios.
oligoelementos, y tampoco causan trastornos debido al rechazo de sus comidas favoritas.
Ejemplos de cocina
• Budín de verduras. La composición de las verduras puede ser cualquier cosa. Por ejemplo, se obtiene un delicioso pudín de papas (300 g.), Repollo (200 g.) Y
zanahorias (300 gr.). Las verduras se deben lavar, pelar y picar finamente. En una sartén con verduras, agregue la leche y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, luego vierta la sémola (100 g) y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego agregue las yemas, mezcle, vierta las proteínas batidas en la masa resultante. Pon el budín en una fuente para horno, rallado con queso encima. Hornee hasta que esté cocido;
• Gelatina de manzana. Se usan 200 g por porción. manzanas, peladas y picadas en 8 partes. Las rodajas de manzana se hierven hasta que estén suaves y se trituran en puré de papas. Se agrega azúcar, el puré se lleva a ebullición. La gelatina, previamente empapada en agua fría, se agrega a las manzanas, mezclada. A la masa resultante agregue una cucharadita de jugo de limón y vierta en un molde, que se retira en el refrigerador hasta que se solidifique por completo.
