Albóndigas - albóndigas de carne con arroz. Aunque, ¿por qué con arroz?
Se pueden preparar con una variedad de aditivos en la sartén y en el horno.
Aquí están las mejores recetas e ideas para un menú aburrido.
Albóndigas de cerdo: principios generales de cocina
Las albóndigas más deliciosas se obtienen de carne picada hecha en casa. Pero el que compre en la tienda también funcionará. Puedes agregar un poco de carne u otra carne. Casi siempre el arroz hervido va a las albóndigas. Y aquí es importante no digerirlo, para que los granos permanezcan enteros, densos.
Qué más se agrega a las albóndigas:
• cebollas y otras verduras;
• huevos;
• especias;
• hongos.
Las bolas se moldean a partir de la masa de chuleta. Para que el relleno no se pegue, las manos se humedecen en agua. Luego las albóndigas se fríen en una sartén o se hornean en el horno. En algunos casos, freír primero, luego hornear con salsa o estofado. Para verter, use crema agria, tomate o una mezcla de los mismos.
Las albóndigas se sirven con cualquier guarnición, excepto el arroz (si está presente en la carne picada). El plato se complementa con hierbas, vegetales frescos o salados. A menudo se cocinan con papas en el horno, lo que es aún más fácil y ahorra tiempo. Puedes espolvorear queso encima. Tal receta está justo debajo.
Albóndigas de cerdo en crema agria y salsa de tomate
Una receta común para albóndigas de cerdo jugosas y deliciosas, que se cocinan en una sartén en la estufa. Para la salsa necesitarás crema agria y un poco de pasta concentrada de tomate.
Los ingredientes
• 0,5 kg de carne de cerdo picada;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de tomate;
• 0.5 cucharadas. arroz
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas de aceite;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 2-3 cucharadas de harina;
• especias.
Cocinando
1. Enjuague el arroz, vierta tres vasos de agua y hierva hasta que esté cocido. Pero nos aseguramos de que los granos no se desmoronen y permanezcan sólidos.
2. Escurra el arroz en un colador, déjelo enfriar.
3. Picar finamente la cebolla y agregarla a la carne picada. Si tuerce la carne usted mismo, la cebolla puede pasar inmediatamente a través de una picadora de carne.
4. Agregue arroz hervido, huevo, pimienta y sal. Revuelva la masa de chuleta para que las especias se distribuyan uniformemente.
5. Ahora arrancamos los trozos de carne picada del mismo tamaño, unos 50 gramos cada uno. Pero puedes hacerlo más pequeño o más grande. Formamos albóndigas.
6. Caliente el aceite en una sartén. Empane las albóndigas en harina, fría en una sartén. No es necesario cubrir, solo cocina hasta que estén doradas por ambos lados.
7. Mezcle la crema agria con el tomate, diluya con un vaso de agua. Agrega sal y pimienta.
8. Vierta las albóndigas fritas con salsa, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Nos fijamos en la preparación. Al final, puede agregar laurel, verduras a la sartén o espolvorear albóndigas de carne con ajo.
Albóndigas de cerdo al horno
La receta de albóndigas de cerdo simples y rápidas en el horno. La cantidad de salsa se puede ajustar a su discreción. En lugar de tomate, también puedes usar salsa de tomate.
Los ingredientes
• 500 g de carne de cerdo;
• 1 cabeza de cebolla;
• 50 g de tomate;
• 1 huevo;
• 80 g de arroz;
• especias, ajo.
Cocinando
1. Cocine el arroz en agua con sal. Luego drene todo el líquido.
2. Tuerza la carne de cerdo con cebolla y un diente de ajo. Pero puede sin ajo o agregar seco.
3. Agregue sal y otras especias, rompa el huevo. Rellene bien la carne picada con las manos. Luego ruede las bolas, transfiéralas a una forma engrasada.
4. Ponga en el horno, hornee las albóndigas a 200 grados durante 15 minutos, hasta que aparezca una costra sobre ellas.
5. Agregue 250 ml de agua al tomate, sazone con especias y mezcle bien. Si necesita hacer una salsa espesa, agregue 0.5 cucharadas de harina y agite bien.
6. Sacamos un formulario con albóndigas tostadas, vertimos las bolas con salsa y volvemos a enviar al horno.
7. Cocine el plato por otro cuarto de hora. Servir con cualquier guarnición.
Albóndigas De Cerdo Y Queso
Otra receta para las albóndigas de cerdo, que se cocinan en el horno. También necesitará crema agria de contenido arbitrario de grasa y queso duro, necesita un poco.
Los ingredientes
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 100 g de cebolla;
• 150 g de arroz hervido;
• huevo;
• 2 dientes de ajo;
• 200 ml de crema agria;
• 120 g de queso;
• eneldo, sal.
Cocinando
1. Hervir el arroz, cambiar la cantidad indicada a carne picada.
2. Moler las cebollas, también un diente de ajo y agregar junto con el huevo.
3. La masa para las albóndigas debe ser sal, pimienta y revuelva bien.
4. Enrolle las bolas del tamaño de un huevo de gallina común. Nos tumbamos en forma engrasada.
5. Poner en un horno precalentado a 200 grados, hornear durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
6. Mezcle la crema agria con 100 ml de agua hervida. La salsa también se condimenta con una pequeña cantidad de sal, pimienta.
7. Tomamos albóndigas, vertimos crema agria. Espolvorea con eneldo picado en la parte superior, unas pocas ramas son suficientes.
8. Rallar el queso y espolvorear encima. Hacemos todo de una vez y rápidamente.
9. Regrese las albóndigas al horno. Cocine hasta que estén doradas por unos quince minutos.
Albóndigas de Cerdo con Alforfón
No es necesario agregar arroz a las albóndigas. Con el trigo sarraceno, no resultan peores, más saludables, más saludables y más sabrosos, si se hacen correctamente. El plato se cocina en la estufa.
Los ingredientes
• 600 g de carne de cerdo picada;
• 70 g de trigo sarraceno;
• 1 cebolla;
• 1 huevo;
• 100 ml de salsa de tomate;
• harina;
• 120 g de crema agria;
• 200 ml de agua;
• ajo, pimienta, aceite.
Cocinando
1. Enjuague el trigo sarraceno. Seleccione los granos en mal estado, vierta 1.5 partes de agua y hierva hasta que estén tiernos. Los granos no deben hervirse, estarán un poco rígidos, ya que el líquido se agrega menos de lo normal.
2. Tuerza la carne de cerdo con cebolla y ajo.
3. Rompa el huevo picado y el trigo sarraceno enfriado. Las gachas no deben estar calientes.
4. Ahora agregue las especias favoritas: pimienta, comino, pimentón, mezclas de condimentos y mezcle bien.
5. Mójese las manos. Hacemos bolas, las ponemos en una tabla de cortar.
6. Enrolle cada albóndiga en harina, fría en una sartén. Dorar por ambos lados e inmediatamente transferir a la cacerola o en la cacerola.
7. Combine la salsa de tomate con la crema agria, agregue agua y agite. Ahora también se agregan sal y especias a su gusto, puede exprimir un diente de ajo.
8. Vierta las albóndigas fritas con salsa.
9. Lleve a ebullición rápidamente, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento las bolas de carne en el fuego más pequeño durante 10-15 minutos. Agitarlos y tocarlos no es necesario para mantener la integridad.
10. Al final, lanzamos laurel, verduras en la parte superior y lo apagamos. ¡Dejémonos un rato para que el plato esté saturado de aromas y listo!
Albóndigas de cerdo con champiñones
Para tales albóndigas de carne de cerdo, puede usar cualquier hongo. No se puede descuidar la adición de un huevo, ya que se mantendrá unido
Los ingredientes
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 0.07 kg de arroz;
• 0.2 kg de champiñones;
• petróleo;
• 0.25 l de crema agria;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 100 g de queso;
• huevo.
Cocinando
1. Si setas del bosque, entonces hierva inmediatamente. Los champiñones no necesitan esto. Picar finamente, poner en una sartén con una cucharada de aceite y freír ligeramente. Agregue la cebolla picada, pase con champiñones por un par de minutos.
2. Hervir el arroz hasta que esté cocido, escurrir el agua.
3. Combine el cerdo retorcido con champiñones y arroz. Barajar
4. Agregue especias, rompa el huevo, revuelva bien y esculpe las albóndigas.
5. Freír en una sartén en el parque durante unos 2 minutos por ambos lados.
6. Encienda el horno para calentar.
7. Agregue 100 ml de agua a la crema agria, exprima el ajo, sazone con especias.
8. El queso debe rallarse y ponerse crema agria. Incluso puedes usar queso procesado aquí. Revuelva bien.
9. Cubra las albóndigas con la mezcla preparada.
10. Hornee por 25 minutos o solo mire cuando esté listo.
Albóndigas de cerdo con verduras
Receta para albóndigas de cerdo, pero sin arroz. Se pueden cocinar tanto en la estufa como en el horno. Salsa de tomate con harina.
Los ingredientes
• 0,5 kg de carne;
• 2 cebollas y zanahorias;
• huevo;
• 100 g de tomate;
• una cucharada de harina;
• condimentos, aceite.
Cocinando
1. Pelar las verduras. Cortamos la viga en cubos, la transferimos a una sartén y comenzamos a pasar. Agrega las zanahorias ralladas. Cocine las verduras a fuego moderado durante unos cinco minutos. Enfriar
2. Mezclar con carne de cerdo torcida.
3. Agregue las especias y el huevo, mezcle.
4. Forme albóndigas, fría en una sartén durante tres minutos por cada lado. Limpiamos
5. Agregue la harina a la sartén, fría un poco en aceite. Mezclamos el tomate con un vaso de agua, vertimos un chorro fino en la harina, calentamos la salsa y sazonamos con sal y pimienta.
6. Regrese las albóndigas a la sartén, cubra, cocine a fuego lento en la salsa durante diez minutos. Agregue laurel, espolvoree con hierbas.
Horno de cerdo con papas al horno
La receta para un plato simple de albóndigas inmediatamente con un plato de acompañamiento. En lugar de mayonesa, puedes usar crema agria grasa.
Los ingredientes
• 0.4 kg de carne de cerdo;
• 0.1 kg de arroz;
• cebolla;
• huevo;
• 6-7 papas;
• 100 g de mayonesa;
• 150 g de queso (opcional).
Cocinando
1. Tuerza la cebolla con carne de cerdo. Cocine el arroz, combine con la carne picada. Sazone con especias, ponga el huevo y revuelva. Hacemos albóndigas.
2. Pele las papas, córtelas en rodajas, agréguele la mitad de la mayonesa, sal y revuelva.
3. Ponga las papas en forma engrasada. Pegamos albóndigas entre las rodajas. Desde arriba, engrase cada uno con mayonesa.
4. Poner en un horno precalentado, cocinar a 180 grados 35 minutos.
5. Nos quedamos dormidos con queso rallado.
6. Vuelva a limpiar el plato en el horno, hornee por otros 10-15 minutos. Nos fijamos en la preparación de la papa.
Albóndigas de cerdo - consejos y trucos
• Las albóndigas serán más interesantes si pones un trozo de queso dentro de cada una.
• Si la carne es pequeña, puede agregar cualquier otro producto a la masa, como en las chuletas: papas, zanahorias, pan empapado.
• Si la carne picada del huevo se vuelve líquida, puede agregar un par de cucharadas de sémola, se hinchará y absorberá el exceso de humedad.
• Para llenar las albóndigas, puede usar no solo tomate o crema agria, sino también la famosa salsa bechamel. Se prepara simplemente, pero resulta muy sabroso y rico, cremoso.
