¡Los pasteles de arena son especiales! No son como el resto, son muy delicados, desmenuzables y rara vez se venden en las tiendas. Entonces, hay una razón para hacer el postre usted mismo. Además, ¡hay tantas recetas interesantes!
Pastel de mantequilla - Principios generales de cocina
La masa de mantequilla se basa siempre en grasa. Por lo general, es mantequilla o margarina, a menudo se agregan huevos. La receta puede incluir crema agria o leche, pero en pequeñas cantidades. La humedad adicional hace que la masa sea más rígida, no será tan desmenuzable. A menudo se agrega soda para suavidad y estructura porosa, pero la torta en este caso será mucho más alta. Los pasteles generalmente se hornean en el horno en varias bandejas para hornear. Pero hay recetas para cocinar en una sartén, una de ellas se puede encontrar justo debajo.
Para una capa de tortas de arena, puede tomar absolutamente cualquier crema. Además, la base combina bien con rellenos de frutas. Incluso la mermelada más común encajará perfectamente en el postre. Lo principal es que no es líquido y no fluye hacia abajo a lo largo de los bordes. Todos los pasteles de arena tardan en remojarse, después de lo cual se vuelven tiernos y se derriten en la boca. Es aconsejable colocar el postre en el refrigerador durante al menos 10-12 horas.
Bizcocho de Leningrado (receta con leche condensada hervida)
La receta para el pastel de arena "Leningradsky", que se prepara con los ingredientes más simples y asequibles. Se puede agregar margarina a la masa si no hay mantequilla.
Los ingredientes
• medio kilo de harina;
• 0.5 cucharaditas refresco
• 0.28 kg de aceite (margarina);
• 2 huevos grandes;
• 0.2 kg de azúcar.
Crema:
• 0.2 kg de aceite;
• un puñado de nueces;
• 0.2 kg de polvo;
• 20 g de cacao;
• 0.4 kg de leche condensada hervida;
• 2 cucharadas de licor;
• 300 g de mermelada de albaricoque o mermelada de naranja.
Cocinando
1. Corte la margarina o la mantequilla en trozos, derrita en una habitación cálida, luego agregue azúcar granulada y batir con una batidora, preferiblemente hasta que los granos se disuelvan. Pero si queda un poco de azúcar, entonces está bien. Agregue los huevos, agregue la harina y vierta el refresco apagado. Puede tomar un cultivador, luego no necesita extinguir, en este caso, la porción se duplica.
2. Amasar los pasteles blandos pero no líquidos. Si hay poca harina, entonces puede agregar un poco más. Divida en tres partes, enrolle las bolas y póngalas en el congelador.
3. De cada bola se despliegan los pasteles (diámetro 22-25 cm), puede colocar inmediatamente un pergamino, colocar una tapa de un tamaño adecuado y cortar un círculo. Hornee alternativamente en el horno, temperatura 180. Las chatarras también se hornean, funcionarán para las migajas.
4. Mientras la masa se hornea y enfría, debes hacer una crema. Aquí la mantequilla no se puede reemplazar con margarina. Batirlo durante un par de minutos, introducir leche condensada, polvo, cacao y agregar licor. Pero es posible sin él. Además, no puede poner polvo si no le gustan los pasteles muy dulces. Pon la crema en el refrigerador por un tiempo.
5. Mermelada moler hasta que esté suave.
6. Lubrique el pastel con mermelada, luego cubra con crema, la tercera parte debe ir. Del mismo modo, elaboramos el segundo pastel, la parte superior y los lados del pastel.
7. Espolvorea los lados con trozos picados. Tira nueces en la parte superior. En el pastel clásico hay una inscripción "Leningradsky". Puedes aplicarlo con mermelada o crema.
Pastel de mantequilla: receta de mermelada
Una receta de sándwich para cada día, que se combina con cualquier mermelada espesa. Puedes usar mermelada o mermelada.
Los ingredientes
• 0.4 kg de harina;
• 350 g de mermelada;
• 2 huevos;
• 0.15 kg de margarina / mantequilla;
• 120 g de azúcar.
Cocinando
1. Ponga la margarina picada en un tazón. Agregue harina y azúcar granulada. Ahora lo frotamos todo con nuestras manos. Si la margarina está congelada, corta la masa con un cuchillo. Debería resultar bebé.
2. Agregue los huevos, amase la masa. Divide en 4-5 partes. Dejar enfriar en el congelador durante unos quince minutos.
3. Estirar los pasteles, cortarlos. Colocamos todo lo innecesario cerca en una bandeja para hornear.
4. Hornee tortas de arena a 200 grados hasta que estén doradas, no se seque demasiado.
5. Cubrimos con mermelada.
6. Moler los restos, espolvorear el pastel encima. También puede rociar los lados, pero no necesariamente.
Pastel de arena: receta con crema de requesón (soufflé)
Un pastel con un maravilloso relleno de cuajada, que se asemeja a un soufflé, se prepara con gelatina. Para suavizar el relleno, es mejor tomar requesón graso
Los ingredientes
• 140 g de harina;
• 90 g de aceite;
• 2 yemas;
• 50 g de azúcar.
Soufflé de cuajada:
• 140 g de leche;
• 400 g de requesón;
• 200 g de crema para batir;
• jugo? Limón
• 18 g de gelatina;
• 150 g de azúcar.
Cocinando
1. Frote la mantequilla y el azúcar con harina, agregue los huevos, haga la masa y de ella dos bolas. Lo metemos en el congelador para que pueda enrollarse finamente.
2. Sacamos la masa, la enrollamos en dos tortas, de diámetro adecuado al molde partido existente. Hornee hasta que esté cocido a temperatura media.
3. Un pastel debe cortarse inmediatamente en sectores, como generalmente se corta el pastel listo.
4. Vierta la gelatina con leche, déjelo por un tiempo para que se hinche.
5. Batir el requesón con azúcar, agregar el jugo de limón. Por separado, batir la crema fresca al esplendor, combinar con queso cottage.
6. Caliente la leche con gelatina, agregue a la crema cuajada.
7. Ponemos un pastel de arena, que está entero, en el fondo del molde dividido.
8. Ahora untamos la cuajada con gelatina. Si lo desea, puede agregar bayas, trozos de fruta o frutos secos: fechas de ciruelas pasas, albaricoques secos.
9. Ahora encima del soufflé extendimos el pastel de arena, cortado en sectores. Presione ligeramente.
10. Dejamos el pastel en el refrigerador por cinco horas, el mayor tiempo posible. Si lo desea, puede rociarse con chocolate o engrasarse con leche condensada en la parte superior, pero después de quitar el anillo partido.
Pastel de arena: la receta del famoso hormiguero
El hormiguero es un clásico pastel de arena que resulta muy jugoso, interesante, dulce, pero no requiere mucho tiempo para la preparación y la decoración. Las nueces para la decoración son opcionales, puedes cocinar sin ellas.
Los ingredientes
• un vaso de azúcar;
• 360 g de harina (aproximadamente 3 tazas);
• 190 g de aceite;
•? cucharadita refresco
• 2 huevos.
Crema y decoración:
• una lata de leche condensada;
• 250 g de aceite;
• 120 g de nueces;
• 0.5 chocolates.
Cocinando
1. Corte la mantequilla y la harina, vierta el azúcar, revuelva. Rompemos los huevos y en el proceso de mezcla introducimos refrescos apagados. Haciendo una masa fría.
2. Divida toda la masa en bolitas, del tamaño de un huevo ordinario o un poco más pequeñas. Lo metemos en el congelador durante 15 minutos.
3. Obtenemos una picadora de carne, nos desplazamos por las bolas congeladas, transferimos las pajillas a una bandeja para hornear.
4. Horneamos la base del hormiguero a 200 grados.
5. Mezcle la leche condensada con aceite.
6. Los pasteles fríos de masa quebrada rompen las manos en pedazos, pero no en migajas pequeñas.
7. Agregue la crema, revuelva. Si la masa es líquida, déjela reposar un rato en el refrigerador, luego póngala en el plato "Hormiguero" en forma de portaobjetos.
8. Picamos nueces, frotamos chocolate. Espolvorea el pastel con esta mezcla. Pero puedes derretir el chocolate y aplicar gotas sobre el pastel espolvoreado con nueces. El hormiguero no está completamente cubierto de esmalte.
Pastel de mantequilla: receta para cocinar en una sartén
El pastel de mantequilla de acuerdo con esta receta se puede preparar fácilmente en una sartén. Una gran opción para aquellos que no pueden usar el horno.
Los ingredientes
• 3 huevos;
• 1.3 cucharadas. azucar
• 0.2 kg de margarina o mantequilla;
• 5 g de refresco;
• 3 cucharadas. harina
Crema:
• 0.25 kg de crema agria;
• 0,12 kg de polvo;
• 1 cucharada. nueces
Cocinando
1. La masa para este pastel se amasa con la torta dulce más simple. Batir la mantequilla con el azúcar, agregar un huevo a la vez, agregar harina y un cultivador, se usa refresco en esta receta. Asegúrate de extinguirlo.
2. La masa se divide en 4-5 partes, dependiendo del diámetro de la sartén. Enrollar los bultos redondos, bien.
3. Calienta la sartén.
4. Obtenemos grumos, bollos. Freír por ambos lados hasta que estén rosados, como panqueques. No necesita engrasar la sartén.
5. Colocamos los pasteles terminados uno encima del otro, cubrimos con una tapa de la sartén o un plato de diámetro adecuado.
6. Tomamos un cuchillo afilado y cortamos todo lo superfluo, dando a los pasteles una forma ideal. Deja, deja enfriar bien.
7. Mezcle la crema agria con el polvo. Pero puede usar cualquier otra crema, sabe bien con mantequilla y leche condensada hervida.
8. Picamos las nueces, las freímos en una sartén, las enfriamos.
9. Cubrimos los pasteles preparados y los apilamos uno encima del otro. Cubra el pastel con nueces.
Pastel: receta de natillas y bayas
La receta de un maravilloso pastel de arena, que se puede preparar con bayas. Pero si están con huesos, entonces sacamos con anticipación.
Los ingredientes
• 4 yemas;
• 0,75 art. azucar
• 0.2 kg de aceite;
• 2 cucharadas. harina
• 1 cucharadita cultivador
Crema:
• 200 ml de leche;
• 0.2 kg de azúcar;
• 1 huevo + 50 ml de leche;
• 1.5 cucharadas de harina;
• 150 g de aceite;
• 1 cucharada. l almidón
• bayas 0,6 kg.
Cocinando
1. Mezclar las yemas con el azúcar. Moler la mantequilla con harina. Combinar. Agregue a ellos refresco apagado con jugo de limón. Amasar la masa.
2. Divida en tres bolas, extienda los pasteles y hornee en el horno.
3. Mezcle todos los ingredientes de la crema, excepto el aceite. Coloque la cacerola en la estufa y cocine una masa espesa, que recuerde a las gachas de sémola. Genial
4. Lave las bayas, asegúrese de secarlas. Cortar muestras grandes.
5. Agregue el aceite ablandado a la crema enfriada, mezcle.
6. Lubrique los pasteles fríos con cremas, esparza algunas bayas entre las capas.
7. Engrase la parte superior con crema, vaya a los lados. Decora el pastel con bayas, opcionalmente puedes espolvorear con coco.
Torta de mantequilla - Consejos y trucos
• Los refrescos antes de agregar a la masa siempre se apagan con ácido, de lo contrario el postre tendrá un sabor desagradable. El cultivador simplemente se mezcla con harina; no necesita ser apagado.
• A la masa de pan dulce no le gusta el calor, por lo que después de cocinarla, debe ponerla en el refrigerador.
• Es conveniente extender las capas sobre pergamino, luego transferirlas junto con papel a una bandeja para hornear.
