Nuestras preferencias culinarias se forman precisamente en la infancia, por lo tanto, es muy importante que la dieta del niño contenga platos de verduras, lácteos y productos cárnicos. El soufflé de carne es un plato adecuado incluso para los niños más pequeños.
Souffle de carne para un niño en el jardín de infantes: principios básicos de preparación
Souffle es un plato delicado hecho de vegetales, carne, pescado o productos de leche agria mezclados con huevos batidos. Para que el soufflé sea realmente magnífico y tierno, debes batir las claras de huevo en una espuma densa y estable. Para hacer esto, debe separar correctamente las proteínas de las yemas. Si al menos una pequeña yema entra en las proteínas, la espuma de la consistencia deseada no funcionará.
El soufflé de carne para niños se prepara mejor a partir de carne de res, ternera o pollo. Se hierve y se tritura completamente hasta un estado de puré. Puedes saltear la carne un par de veces a través de una picadora de carne con pequeños agujeros, o molerla en una licuadora.
Prepare el soufflé de carne a baño maría, olla de cocción lenta u horno.
La masa de carne está ligeramente salada y combinada con proteínas batidas. Mezcle suavemente para que la masa no pierda su esplendor.
La masa resultante se coloca en moldes de silicona, llenándolos en aproximadamente tres cuartos, y se cocina en el horno o al vapor.
Para diversificar el soufflé, puede agregarle arroz, rebanadas de vegetales o queso.
Receta 1. Souffle de carne para un niño como en el jardín de infantes de pollo
Los ingredientes
0,5 kg de pechuga de pollo;
sal
40 g de mantequilla;
2 huevos
100 ml de leche;
80 g de harina de trigo.
Método de cocción
1. Coloque el filete en una sartén, llénelo con agua y hierva a fuego medio durante cuarenta minutos. No olvides quitar la espuma durante. Sacamos la carne preparada en un plato y la enfriamos.
2. Las ardillas se separan de las yemas. Rompemos el filete de pollo con las manos y lo colocamos en el tazón de la licuadora. Agregue leche, harina, mantequilla y yemas aquí. Interrumpimos a alta velocidad a un estado de puré. Cambiamos la masa resultante en una placa profunda.
3. En un recipiente aparte, bata las claras hasta obtener una espuma estable. Cambiamos las ardillas batidas a la masa de carne y mezclamos suavemente con movimientos de arriba a abajo para que las proteínas no pierdan su esplendor.
4. Los moldes se engrasan con un trozo de aceite. Colocamos la masa de pollo en latas, llenándolas en dos tercios. Pon el soufflé en el horno durante cuarenta minutos. Hornee a 180 grados. Lo dejamos en el horno durante otros diez minutos, abriendo la puerta.
Receta 2. Souffle para un niño hecho de carne con crema agria
Los ingredientes
sal
100 g de crema agria;
pechuga de pollo - 400 g;
pan rallado - 40 g;
2 huevos
Método de cocción
1. Lave el filete de pollo, recorte la piel y retire los huesos. Corta la carne en trozos pequeños y colócala en una licuadora. Interrumpir hasta obtener una consistencia de pasta.
2. Separe las claras de las yemas, colóquelas en un recipiente aparte y agregue las yemas a la masa de carne. Ponga crema agria y pan rallado aquí. Agrega un poco de sal. Revuelva bien la masa de carne.
3. Batir las claras por separado en espuma densa. En la masa de carne, ingrese las ardillas batidas en dos pasadas y modifíquelas con movimientos ordenados de abajo hacia arriba.
4. Engrase ligeramente los moldes y extienda la masa de carne en ellos. No llene los moldes hasta la parte superior, ya que el soufflé se elevará durante el proceso de cocción. Poner en el horno por 35 minutos. Cocine a 180 grados.
Receta 3. Souffle de carne para un niño en un jardín de niños de ternera
Los ingredientes
sal
caldo de carne - 60 ml;
harina - 5 g;
100 g de ternera;
un trozo de mantequilla;
sal
huevo de gallina
Método de cocción
1. Enjuague y hierva un trozo de ternera hasta que esté cocido. Asegúrese de quitar la espuma. Retire la carne del caldo y enfríe. Córtalo en trozos y colócalo en una licuadora. Moler hasta obtener una consistencia de pasta.
2. Vierta la cantidad requerida de caldo en el tazón y mézclelo con harina y mantequilla. Mezcle bien y cocine hasta que la masa se espese.
3. Ponga salsa tibia en la masa de carne. Envía la yema aquí y agrega un poco de sal. Barajar
4. Batir la proteína en un recipiente aparte en una espuma densa y agregar al resto de los ingredientes. Mezcle suavemente para que la proteína no se burre. Organice la masa resultante en moldes de silicona y cocine durante 25 minutos en una caldera doble.
Receta 4. Souffle de carne para un niño en un jardín de infantes con arroz
Los ingredientes
80 ml de leche;
mantequilla - cucharada;
Huevo de gallina
100 g de pollo;
30 g de arroz.
Método de cocción
1. Hervir el filete de pollo hasta que esté cocido. Sácalo del caldo y córtalo en trozos pequeños.
2. Coloque el pollo en una licuadora y batir hasta formar una pasta, agregando una cucharada de leche.
3. Enjuague y llene con arroz para que cubra completamente el cereal. Cocine el cereal hasta que esté cocido. Una vez que el agua casi se haya evaporado, agregue un par de cucharadas de leche y cocine por otros dos minutos.
4. Combine las gachas calientes con puré de carne y bata con una licuadora de inmersión.
5. Batir las claras con espuma densa. Ingrese en la masa de arroz y carne y mezcle con movimientos de arriba a abajo.
6. Acomode en moldes de silicona y cocine al vapor por 25 minutos.
Receta 5. Soufflé de pollo para un niño con sémola
Los ingredientes
50 g de pechuga de pollo;
un trozo de mantequilla;
25 ml de leche;
Sal de mesa;
20 g de sémola;
30 g de zanahorias;
huevo de codorniz
Método de cocción
1. Lavar, cortar en rodajas pequeñas de filete. Pon la carne en un tazón para licuadora. También enviamos sémola, un huevo de codorniz, leche y mantequilla.
2. Hervir las zanahorias, enfriar y pelar. Cortar en dados y poner en el recipiente de la licuadora con el resto de los ingredientes.
3. Interrumpimos el contenido del bol hasta que quede suave. Ligeramente sal y transfiera la masa resultante a un molde de silicona.
4. Lo ponemos en un recipiente para cocinar al vapor. Lo instalamos en una olla de cocción lenta y lo cocinamos al vapor durante 20 minutos. Cocine cerrando la tapa. Servir con crema agria.
Receta 6. Souffle de carne para un niño en un jardín de infantes con crema
Los ingredientes
medio kilogramo de carne de res;
queso
leche - un vaso;
sal
200 ml de crema al 10%;
3 huevos
una rebanada de mantequilla
Método de cocción
1. Prepara la carne. Lo lavamos, lo limpiamos de películas y huesos, si los hay. Cortar la carne en trozos pequeños y poner en una licuadora. Agregue todos los demás ingredientes excepto el queso e interrumpa hasta pegar.
2. Extienda la mezcla resultante en moldes de silicona para magdalenas. Rallar finamente el queso y distribuirlo a la masa de carne.
3. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y envíelos al horno. Cocine a 180 C por 45 minutos. Luego apague el horno, abra la puerta y mantenga durante otros diez minutos.
Receta 7. Souffle de carne para un niño con repollo
Los ingredientes
queso
una libra de filete de pollo;
sal
una libra de col;
100 g de crema agria;
cebolla
huevos - dos piezas
Método de cocción
1. Limpiamos el filete de pollo de los huesos y la piel. Ponemos la carne en una sartén, la llenamos con agua y ponemos a fuego medio. Cocine hasta que estén tiernos. Asegúrese de quitar la espuma. Sacamos la carne terminada, la enfriamos y picamos finamente.
2. Triture la col lo más finamente posible. Esto se hace mejor a través de un rallador grueso. Picar la cebolla. Pon la cebolla en un tazón. Repollo y pollo.
3. Batir la clara de huevo hasta picos estables. Agregue crema agria y crema batida a las verduras con carne y mezcle suavemente. Sazonar con sal.
4. Descomponemos la mezcla resultante en moldes de silicona y vaporizamos durante cuarenta minutos. Sacamos el soufflé, ligeramente fresco y lo servimos con crema agria.
Receta 8. Souffle de carne para un niño en un jardín de infantes con brócoli
Los ingredientes
200 g de filete de pollo;
sal
200 g de brócoli;
2 huevos
150 ml de crema 15%.
Método de cocción
1. Separar las yemas de las proteínas. Este último se coloca en un plato y se coloca en el refrigerador.
2. Cueza al vapor el filete de pollo y enfríe. Mi brócoli y cortado en trozos. Coloque la carne y el repollo en una licuadora. Vierta la crema aquí y agregue las yemas de huevo. Ligeramente sal y picar los ingredientes hasta obtener la consistencia de la pasta.
3. Batir las claras con una batidora en una espuma fuerte. Lo introducimos en la masa de pollo y mezclamos cuidadosamente con una cuchara.
4. Precaliente el horno a 200 grados. Llenamos los moldes de silicona con la masa resultante y la enviamos al horno durante 25 minutos.
Receta 9. Souffle de carne para un niño en un jardín de infantes con requesón
Los ingredientes
50 g de requesón;
sal
carne de res - 200 g;
un huevo
mantequilla - una rebanada
Método de cocción
1. Lavamos la carne y la cortamos en trozos pequeños. Eliminamos películas y rayas.
2. Hervir en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos. Sacamos, enfriamos y trituramos en una licuadora.
3. Moler el requesón y mezclar con la carne. Agregue mantequilla y yema aquí. Interrumpimos nuevamente en la licuadora.
4. Por separado, batir la proteína en la espuma e introducir en la masa de cuajada. Mezclar suavemente
5. Formamos bolas a partir de la masa resultante y las vaporizamos durante diez minutos.
Souffle de carne para un niño en el jardín de infantes - consejos y trucos
Agregue proteínas a la mezcla de carne inmediatamente antes de cocinar.
Puede reemplazar la crema agria con caldo de carne.
Use moldes de silicona para cocinar, será más fácil quitarles el soufflé.
El plato resultará aún más útil si le agregas vegetales.
