Los muffins son productos de harina muy interesantes. A pesar de sus similitudes, no deben confundirse con las magdalenas. La tecnología de amasar y hornear es diferente.
Si la masa de magdalenas se puede verter en una forma general, cocine un pastel grande, cortado en trozos cuando se sirve, entonces esto no funcionará con los panecillos. Siempre son pequeños, hermosos y ordenados.
Magdalenas en leche - principios generales de preparación
La masa de leche para muffins es ligera, fácil de preparar. A diferencia de los panecillos clásicos, el azúcar se agrega menos a los panecillos. La harina se usa principalmente trigo, otros tipos son muy raros en la masa. Además, al amasar, se agregan huevos, el polvo de hornear seguramente se dormirá.
Cómo diversificar el sabor:
• frutas y bayas;
• frutos secos;
• chocolate;
• nueces.
Para darle sabor, se puede agregar vainilla y varias especias a la masa. La masa está completamente mezclada, dispuesta en pequeños moldes. Pueden ser de papel o silicona. El volumen de la prueba generalmente no excede 2/3 tazas.
Las magdalenas de masa de leche se hornean a 180-190 grados. El tiempo promedio es de 15 a 25 minutos. Pero siempre debe centrarse en las capacidades del horno y el tamaño de los productos. Es mejor hacer un pinchazo adicional con un palillo de dientes, verificar la preparación.
Magdalenas en leche con pasas
Una receta muy popular y conocida para muffins en leche con pasas. La masa es tierna, fácil y rápida de preparar, lo cual es importante para muchos.
Los ingredientes
• 2 cucharadas. harina
• leche 120 ml;
• 2 cucharaditas cultivador
• dos huevos;
• 100 g de aceite;
• un vaso de azúcar (quizás un poco menos);
• 100 g de pasas, vainilla.
Cocinando
1. Enjuague rápidamente, vierta agua caliente y deje por un tiempo. Deja que se hinche un poco mientras se prepara la masa.
2. Tomamos dos tazones. Vierta los productos secos en uno: harina, inmediatamente tire una pizca de sal fina, agregue un polvo de hornear y vainilla.
3. En otro tazón, combine los huevos y el azúcar, primero introduzca la leche y luego la mantequilla derretida o muy suave. Revuelva esta mezcla a fondo.
4. Combine la harina con los ingredientes secos y la masa de leche. Revuelva hasta que esté suave.
5. Volvemos a las pasas. Ya debería haberse hinchado un poco y volverse suave. Escúrralo con las manos del agua, tírelo a la masa.
6. Todos se agitan rápidamente.
7. Tomamos una cuchara, colocamos la masa en pequeños moldes para magdalenas, pero no es necesario llenarla hasta arriba, solo un poco más de la mitad.
8. Enviamos a hornear en el horno.
Magdalenas de chocolate en leche con cacao
Una receta de magdalenas de chocolate con leche. La masa se amasa con cacao en polvo. Es importante que sea de alta calidad y oscuro. Solo en este caso, los pasteles serán aromáticos y de chocolate.
Los ingredientes
• leche 100 gramos;
• 140 gramos de azúcar;
• cacao 3 cucharadas soperas;
• 240 gramos de harina;
• 150 gramos de margarina / mantequilla;
• dos huevos;
• 8 g de cultivador para hornear.
Cocinando
1. Saque la margarina (o mantequilla) del refrigerador con anticipación, córtela en cubos y espere que se ablande.
2. Ponga la margarina en una taza, comience a batir con una batidora. Una vez que la masa es más ligera, puede agregar azúcar recetada. Batir juntos
3. Introduzca la masa para los huevos de muffins, uno por uno, en el futuro, rompa cuidadosamente los coágulos con una batidora.
4. Verter la leche. Para que no haya grumos de aceite, la temperatura de los productos debe ser la misma y agregar gradualmente.
5. Combine la harina y el cacao con un cultivador, agregue una gota de sal.
6. Combine la mezcla húmeda y seca. Revuelva la masa de chocolate.
7. Tomamos una cuchara, ponemos la masa en moldes e inmediatamente la enviamos a hornear, no dejamos que las magdalenas reposen al calor.
8. Después de hornear, enfriar, retirar de los moldes, decorar con polvo si lo desea.
Muffins en leche "Banana"
Una variante de muffins muy fragantes e inusuales en la leche. Si las bananas son grandes, tome dos piezas. Si las frutas son pequeñas, use 3 cosas.
Los ingredientes
• 100 g de leche;
• un par de huevos;
• 2 cucharadas. harina
• 100 g de azúcar;
• vainilla;
• 30 g de aceite;
• 2 cucharaditas cultivador para hornear;
• 2 plátanos.
Cocinando
1. Pela los plátanos, rómpelos primero en pedazos, luego amasa con un tenedor para hacer gachas. Puedes batir la licuadora para hacer puré.
2. Agregue los huevos y el azúcar a los plátanos, vierta el aceite vegetal, agregue la sal, una pizca pequeña, revuelva.
3. Introducir leche hervida pero fría, llevar la masa a homogeneidad.
4. Por separado, debes combinar la vainilla con un cultivador y harina.
Llene la masa con una mezcla suelta, revuelva.
5. Ahora necesitas descomponer la masa de plátano en latas. Hornee hasta que esté cocido durante unos 25-30 minutos.
Muffins de manzana con leche agria
Una receta maravillosa para magdalenas fragantes para ayudar a identificar la leche agria. ¡Las buenas amas de casa no pierden nada! En lugar de leche agria, puede tomar kéfir.
Los ingredientes
• 200 ml de leche agria;
• harina 0,3 kg;
• bolsa de un cultivador;
• 1 huevo;
• azúcar 110 g;
• 60 ml de aceite vegetal;
• sal;
• canela, un poco de polvo;
• dos manzanas.
Cocinando
1. Agregue azúcar, una gota de sal al kéfir y rompa un huevo. Si es pequeño, se le permite tomar dos piezas. Agite los ingredientes para que la mezcla sea homogénea.
2. Agregue canela (opcional) y aceite vegetal, revuelva nuevamente.
3. Ahora vierta la harina y un cultivador, revuelva la masa, reserve durante un par de minutos.
4. Durante este tiempo, debe enjuagar las manzanas, pelarlas, cortarlas en trozos pequeños, de aproximadamente un centímetro de tamaño
5. Vierta las manzanas en la masa en leche agria, revuelva.
6. Cambiamos la masa de manzana en moldes en miniatura.
7. Poner a hornear. Prepara los panecillos. Al verificar, nos aseguramos de que el palillo no entre en la manzana, en este caso estará húmedo y no estará listo para determinar.
8. Sacamos los productos horneados, los enfriamos.
9. Mezcle un par de cucharaditas de polvo y una pizca de canela (opcional), espolvorea muffins enfriados.
Muffins de cereza en leche
La cereza para tales magdalenas se puede tomar fresca o congelada. En un caso extremo, las bayas enlatadas son adecuadas, pero deben colocarse en un colador para que el vidrio tenga un exceso de humedad.
Los ingredientes
• 250 ml de leche;
• 3 huevos;
• 170 g de cerezas;
• 2 cucharadas de almidón;
• 550 g de harina;
• 180 g de azúcar;
• 10 g de desgarrador;
• 50 ml de aceite.
Cocinando
1. Tome tres huevos, rompa, agregue azúcar y bata con una batidora durante un par de minutos.
2. A los huevos batidos agregue la leche, revuelva.
3. Introducimos aceite vegetal en la masa. Si es necesario, puede derretir la misma cantidad de margarina o aceite vegetal, cualquier grasa de confitería.
4. Agregue dos cucharadas con una montaña de almidón a la harina, vierta el polvo de hornear, para darle sabor, tire una pizca de vainilla o vierta un poco de canela. Revuelva
5. Combina los ingredientes de la masa. Revuelva hasta que esté suave.
6. Cerezas gratis.
7. Cambiamos las bayas a la masa, revolvemos.
8. Extendemos la masa de cereza en moldes, la reorganizamos en una bandeja para hornear, horneamos hasta que esté cocida.
Muffins de nuez en leche
Una receta para magdalenas muy fragantes. Es mejor usar nueces o avellanas. Aunque, los cacahuetes también resultan deliciosos.
Los ingredientes
• un vaso de leche;
• dos huevos;
• dos cucharadas. harina
• 70 g de nueces;
• un vaso de azúcar;
• 4 cucharadas de aceite;
• paquete de desgarrador.
Cocinando
1. Revuelva los huevos y el azúcar, introduzca la leche. Mezclamos hasta que los granos se disuelvan, puede agregar inmediatamente una pizca de sal.
2. Ingrese el aceite vegetal.
3. Combine la harina y el polvo de hornear, puede tamizar juntos, la masa será mejor.
4. Combine todos los ingredientes, mezcle.
5. Nueces picadas finas o gruesas, como quieras. Verter en la masa. Si los nucleolos están crudos, entonces es mejor secarlos un poco antes en una sartén. La masa será más sabrosa.
6. Revuelva la masa para que las nueces se distribuyan de manera uniforme.
7. Puede colocar inmediatamente la masa de nueces en latas. Como de costumbre, no llene más de 2/3 del volumen.
8. Poner en el horno, hornear muffins de nueces hasta que estén cocidos durante aproximadamente media hora.
Magdalenas de chocolate con trozos de chocolate
Una receta de deliciosos muffins con chocolate en leche. Las piezas se pueden usar lácteas u oscuras a su gusto.
Los ingredientes
• 160 g de harina;
• 70 gramos de chocolate;
• 5 cucharadas de leche;
• 2 huevos;
• 100 g de aceite;
• 2 l. Cacao
• 100 g de azúcar;
• cultivador 8 g.
Cocinando
1. Ponga la mantequilla en un tazón, derrita en el microondas. Sacamos, reservamos para enfriar.
2. Combine el azúcar, los huevos en un tazón e inmediatamente vierta leche sobre ellos. Tomamos un batidor y batimos suavemente, no es necesario crear una espuma abundante.
3. Ingrese el aceite enfriado.
4. Combine la harina con el cacao, agregue el polvo de hornear para la porosidad, mezcle.
5. Con un cuchillo grande, corta el chocolate en trozos para que sean un poco más grandes que las pasas.
6. Vierta los trozos de chocolate en la masa, revuelva.
7. Cambiamos la masa a silicona pequeña o cualquier otro molde.
8. Enviamos a hornear. Las magdalenas con rodajas se cocinarán durante unos veinte minutos a 170 grados.
Magdalenas con leche: consejos y trucos útiles
• El secreto principal de los deliciosos muffins es la combinación separada de ingredientes de masa seca y húmeda. Para que las mezclas sean uniformes y sin grumos, debe usar un producto de la misma temperatura.
• No todos los polvos de hornear tienen la misma fuerza de elevación. Antes de mezclar la masa para magdalenas, es aconsejable estudiar la información en el paquete.
• Si las magdalenas no quieren salir de los moldes, entonces no las apresure. Deje los pasteles durante unos minutos, el fondo se humedecerá y sacar los productos será mucho más fácil.
• Recoja de forma rápida, fácil y limpia la masa viscosa de las paredes del recipiente con una espátula de goma o una espátula de silicona.
• Se cree que los panecillos temen los sonidos y las vibraciones fuertes. Por lo tanto, debe obtener pasteles calientes del horno con mucho cuidado para mantener el esplendor y la forma de los productos.
