La gelatina seca es un excelente ingrediente para pasteles. ¡Cocinar pasteles caseros es aún más fácil y rápido con él! El pastel fragante lo ayudará cuando necesite servir urgentemente algo para el té o los invitados estén parados en la puerta. Cada ama de casa en la alcancía debe tener recetas similares.
Dry Kissel Pie - Principios generales de cocina
Para los pasteles, el concentrado de gelatina se usa en briquetas con sabor a frutas y bayas. Por lo general, se requieren 200-250 gramos de producto seco por lote. Kissel debe ser molido antes de su uso. Puede cubrir la briqueta con una servilleta, golpear con un martillo.
Lo que generalmente se agrega a la gelatina:
• harina;
• azúcar;
• huevos;
• grasas;
• desgarradores.
Por lo general, la masa se amasa semi-líquido, se vierte en un molde, se hornea. Se pueden agregar frutas secas, manzanas, peras y otros ingredientes al pastel. A veces se usa gelatina para rellenar. Para hacer esto, se mezcla con huevos.
Pastel de gelatina seca "porosa"
La receta más simple para el pastel de gelatina seca, que se puede usar de esta forma o como pasteles de pastel, cubiertos con hielo, mermelada. También se presta bien a la impregnación de jarabe.
Los ingredientes
• 250 g de gelatina seca;
• 20 ml de aceite;
• tres huevos;
• azúcar 50 gramos;
• 150 g de harina;
• 0.5 cucharaditas refresco
Cocinando
1. Separar los huevos en proteínas y yemas en diferentes tazones. Enfriamos proteínas.
2. Agregue azúcar a las yemas y muela la masa hasta que quede suave.
3. Rompa la gelatina seca hasta un estado en polvo para que no tenga grumos grandes. Agregue una cucharada llena de agua fría, revuelva. El producto debe derretirse.
4. Conecte la gelatina con las yemas, frótelas todas juntas.
5. Las ardillas deben ser golpeadas para hacer espuma fría, no les agregamos nada. Nos desplazamos sobre la masa de gelatina, sin necesidad de remover.
6. Vierta la harina encima, vierta la soda apagada.
7. Ahora tomamos una espátula y mezclamos todo suavemente, tratamos de no alterar la espuma proteica.
8. El aceite en la receta se usa para lubricar el molde. En caso de duda, cubra el fondo con pergamino y también engrase. Verter la masa.
9. Hornee un pastel poroso durante aproximadamente media hora a 190 grados, si el diámetro del molde es de aproximadamente 20 cm. Si es más o menos, entonces el tiempo cambiará.
10. Después de hornear, abra la puerta del horno, deje reposar el pastel y luego retírelo. Enfríe un poco más y podrá sacarlo del molde, decorarlo o remojarlo a su gusto.
Pastel de gelatina seca con margarina "tierna"
El sabor de la gelatina para este pastel no importa, pero es especialmente exitoso con un producto de fresa. Si desea reemplazar la margarina con mantequilla, esto se puede hacer, el sabor de la cocción terminada será aún mejor.
Los ingredientes
• 250 g de gelatina seca;
• 150 g de margarina;
• huevos 3 pcs .;
• cultivador 8 gramos;
• 10 cucharadas de harina.
Cocinando
1. Derrita la margarina y enfríe a temperatura ambiente. Si la masa está caliente, la gelatina se enrollará y no funcionará.
2. Detalla la gelatina, mezcla con margarina.
3. Los huevos deben romperse en un tazón, agregarles azúcar y batirlos muy bien. Encienda la batidora a la velocidad más alta, batir durante al menos diez minutos.
4. Combine los huevos con gelatina, pero no revuelva.
5. Combine la harina con un cultivador y agregue a los huevos.
6. Ahora mezcle todo suavemente. Puedes verter un poco de vainilla, el aroma del pastel será aún más interesante.
7. Ponga la masa en una lata engrasada.
8. Hornee un pastel de gelatina a 180 grados. Determine la preparación del producto con un palo de madera, pero con cuidado, trate de no alterar el pastel.
Pastel de gelatina seca con manzanas "A la Charlotte"
La receta de un jugoso y delicioso pastel de gelatina seca con manzanas frescas. Resulta casi charlotte, pero solo más fragante. El sabor de la gelatina a su discreción, las manzanas se combinan perfectamente con todas las frutas y bayas.
Los ingredientes
• 200 g de gelatina;
• 5 cucharadas de harina;
• 4 huevos;
• 0.5 cucharaditas vinagre
• 2 manzanas;
• 0.5 cucharaditas refresco
Cocinando
1. Toque un paquete de gelatina con un martillo o un rodillo para romper los grumos. Verter en un tazón. Si le gustan los pasteles dulces, agregue 50-80 g de azúcar a la gelatina.
2. Separe las yemas, transfiéralas a gelatina, revuelva.
3. Batir a los blancos. Para hacer la espuma densa y fuerte, el tazón debe estar limpio, así como las corolas de la batidora.
4. Agregue las claras a las yemas, revuelva.
5. Apague con vinagre, diluido a la mitad con agua, bicarbonato de sodio, agregue a la masa con harina. Revuelva suavemente.
6. Pele las manzanas, córtelas en cubos y mézclelas con la masa. Si la fruta es pequeña, puede tomar 3-4 piezas.
7. Transfiera la masa de manzana de la gelatina a un cortador de galletas. Nivele la parte superior con una espátula para que la altura del pastel sea la misma en todas partes.
8. Hornee pseudo charlotte a 180 grados. Antes de retirar del molde, enfríe para que el pastel haya madurado y no se desmorone.
Pastel de gelatina seca con cacao
Para este pastel, es aconsejable usar concentrado de gelatina de cereza. Irá bien con el sabor del chocolate, que da cacao en polvo. Receta con mantequilla.
Los ingredientes
• 2 cucharadas de cacao;
• 150 g de aceite;
• 250 g de concentrado de gelatina;
• 3 huevos;
• ripper 1 cucharadita;
• 4 cucharadas. l azucar
• harina 130 gramos.
Cocinando
1. La mantequilla ablandada se mezcla con azúcar granulada, se bate hasta que esté blanca e introduzca gradualmente una yema de huevo de gallina. Batir la masa de aceite hasta que esté suave, reservar, no es necesario sacarlo al refrigerador.
2. Rompa la gelatina hasta que quede suave, envíe a la crema de mantequilla con las yemas, revuelva.
3. Vierta la harina con cacao en un tamiz, se les puede agregar una pizca de cultivador con diamantes de imitación. Tamizado. Para alegrar el sabor, puede agregar una pizca de sal.
4. Batir a los blancos.
5. Combine las proteínas, la harina de chocolate y la mezcla de mantequilla con gelatina seca. Revuelva suavemente con una espátula.
6. Cambiamos a un recipiente preparado previamente para hornear, el horno en este momento ya debería estar calentado.
7. Ponga el pastel a 200 grados, reduzca la temperatura en 170, hornee hasta que esté tierno.
8. Después de enfriar, se puede recubrir con chocolate.
Pastel de gelatina seca con relleno
Otra versión del pastel es la gelatina seca, que se usa para hacer el relleno. Para el pastel, se preparan 2 tipos de masa: chocolate y vainilla.
Los ingredientes
• 150 g de margarina;
• 200 g de harina;
• 3 huevos;
• 250 g de gelatina;
• 2 cucharadas de cacao;
• 0.5 cucharaditas refresco + cualquier ácido para extinguir;
• 4 cucharadas de azúcar;
• vainilla.
Cocinando
1. Las ardillas de los huevos se retiran en el refrigerador. Agregue dos cucharadas de azúcar a las yemas y bata.
2. Ingrese la mantequilla ablandada y vuelva a batir, agregue harina y refresco, apaguemos el polvo, para que el pastel no tenga un sabor desagradable.
3. Durante el lote, arrancamos parte de la masa blanda, aproximadamente un tercio. Agrégale cacao, amasa. Lo ponemos en el congelador.
4. Amasamos la segunda parte hasta que quede suave, esta masa estará más suave, agreguemos una gota de vainilla. Lo ponemos solo en el refrigerador por ahora.
5. Batir las claras de huevo con el azúcar restante, agregarles la gelatina previamente machacada. Los bultos no deberían estar. Revuelva el relleno con una espátula.
6. Sacamos la masa blanca del refrigerador y la distribuimos en el fondo del formulario. Se puede extender a mano o enrollado, espolvoreado con un trozo de harina. Hacemos lados pequeños para ayudar a mantener el relleno.
7. Difundimos la crema de gelatina.
8. Sacamos una bola de masa de chocolate del congelador. Frotar sobre la masa ácida. Pastel enviado de inmediato para hornear.
9. En el horno 180, hornee el pastel hasta que el relleno de los lados comience a dorarse. El pastel se elevará mucho, será magnífico, pero luego se caerá inmediatamente. Debería ser así.
10. Sacar del horno, enfriar. Luego sacamos el pastel de gelatina del molde, cortado en trozos, no necesita decoración.
Bizcocho de gelatina seca con mayonesa
En esta receta, dos ingredientes inusuales se tejieron juntos: gelatina y mayonesa. Use salsa sin conservantes de alta calidad. Puede tomar cualquier sabor de concentrado de gelatina.
Los ingredientes
• 250 g de gelatina;
• 3 huevos;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• 5 cucharadas de harina;
• sal, vainilla;
• refresco 0,5 cucharaditas
Cocinando
1. Amasar la gelatina, agregar huevos, sal, batir todo con una batidora durante dos minutos.
2. Agregue la mayonesa, bata por otro minuto.
3. Ahora introducimos harina y vainilla, agregamos refrescos apagados, revolvemos.
4. Vierta la masa en un molde.
5. Envíe el pastel de gelatina al horno. A 180 grados, se horneará durante 25-30 minutos.
6. Después de enfriar, puede cortar en dos capas y untar con crema o simplemente decorar con polvo en la parte superior.
Pastel de kéfir seco de Kissel "Esponja"
Este es un pastel y pastel para el pastel. Va bien con cualquier tipo de crema: cremosa, crema pastelera, crema agria. Se puede lubricar con mermelada ordinaria.
Los ingredientes
• paquete de gelatina (250 g);
• 100 ml de kéfir;
• 3 huevos;
• 5 cucharadas de harina;
• 0.5 cucharaditas refresco
• 2 cucharadas de azúcar.
Cocinando
1. Combine el refresco y el kéfir, revuelva.
2. Batir los huevos con gelatina seca, agregar kéfir. Revuelva hasta que quede suave.
3. Ingrese la harina. Revuelva
4. Vierta la masa en un molde, espolvoree azúcar encima.
5. Nos ponemos a hornear, cocinamos a 180 grados. El azúcar se derrite en la parte superior, le da al pastel un crujiente.
Dry Kissel Pie - Consejos y trucos
• Debido a la presencia de gelatina en la masa, la masa se vuelve viscosa y puede adherirse fácilmente a las paredes del molde. Para que no haya dificultad en sacar el pastel, puede extender una hoja de pergamino en la parte inferior, luego engrasarlo bien con aceite junto con los lados.
• Si está reemplazando un refresco con un desgarrador de una bolsita, tómelo al menos el doble. Si pones refresco de acuerdo con la norma, entonces existe la posibilidad de que la masa no se eleve, la torta se vuelva densa y gomosa.
• Puede agregar pasas, verter nueces o semillas de amapola en el pastel de gelatina, usar frutas secas y confitadas. Los pasteles se pueden remojar o lubricar con cremas, mermeladas, chocolate y jarabes. Según una receta, puedes cocinar docenas de pasteles diferentes.
