Si encuentra caviar en el salmón rosado, este artículo es para usted.
Le diremos cómo salar deliciosamente el caviar de salmón para que este valioso producto resulte sabroso, conservando todos los beneficios.
El caviar de salmón salado en casa es un producto natural de alta calidad.
Cómo salar el caviar de salmón en casa: los principios básicos de la cocina
El caviar extraído del abdomen del salmón rosado se coloca en un recipiente y se vierte con agua caliente. Ahora agregue sal y mezcle. Deje el caviar en salmuera por un minuto.
Después de eso, los huevos deben separarse de las películas. Haz esto con mucho cuidado. Para que los huevos no exploten. Este proceso es bastante laborioso, pero el resultado lo vale. Extienda los huevos en un plato y lávelos debajo del grifo al menos tres veces.
Nuevamente, llene los huevos con agua hervida con sal y deje el contenido durante un cuarto de hora. En este caso, es necesario que los cristales de sal se disuelvan completamente en agua.
Repita el procedimiento con lavado de caviar. Extiéndelo sobre toallas de papel. Cuando absorben la humedad, extienda toallas nuevas y ponga huevos sobre ellas, aplaste y deje por cinco minutos.
El caviar se puede salar con sal seca o rápida.
El caviar de salmón rosado se transfiere a pequeños frascos limpios, se cubre con tapas y se almacena en el refrigerador.
El caviar salado se puede usar para hacer ensaladas, sándwiches o panecillos.
Receta 1. Cómo salar el caviar de salmón en casa
Los ingredientes
500 g de caviar de salmón rosado;
un vaso de agua hervida;
60 g de sal fina;
5 g de azúcar granulada.
Método de cocción
1. Vierta el azúcar y la sal en agua hervida. Mezcle hasta que los ingredientes secos estén completamente disueltos.
2. Lavamos el caviar y separamos los huevos de la película. Para esto, colocamos una gasa en varias capas. Extendemos el caviar en él, giramos y lavamos debajo del grifo, mezclando constantemente, pero es mejor hacerlo manualmente. Esto, por supuesto, es un proceso más laborioso, pero estará seguro de que todos los huevos permanecerán intactos.
3. Transfiera los huevos a un plato y llénelo con solución salina. Deja por dos horas. Después del tiempo asignado, descartamos los huevos en un tamiz y los transferimos a un recipiente de vidrio limpio. Cierre bien las tapas y póngalas en el refrigerador para guardarlas.
Receta 2. Cómo sazonar deliciosamente el caviar de salmón con aceite de oliva
Los ingredientes
caviar de salmón rosado;
25 ml de aceite de oliva;
55 g de sal gruesa;
medio litro de agua hervida purificada.
Método de cocción
1. Vierta 50 g de sal gruesa en un recipiente hondo. Verter en agua hervida y mezclar suavemente.
2. Coloque el caviar de salmón rosado en un recipiente hondo y llénelo con agua caliente. Agregue una cucharadita de sal, mezcle e insista por un minuto.
3. Ahora comience a separar los huevos de la película. Esto debe hacerse con mucho cuidado para que todos los huevos permanezcan intactos. Este proceso es largo y requiere paciencia y resistencia.
4. Coloque los huevos en un plato hondo. Enjuague el caviar debajo del grifo al menos tres veces. Vierta el caviar con solución salina y déjelo por un cuarto de hora.
5. Después del tiempo asignado, drene la solución salina y enjuáguela nuevamente.
6. Coloque las servilletas sobre la mesa y ponga los huevos sobre ellas con una cuchara. Cuando las toallitas se mojen, transfiera los huevos de ellas a toallitas secas y alise suavemente. Seque los huevos por otros cinco minutos.
7. Transfiera los huevos a un recipiente hondo, vierta una cucharada de aceite de oliva y mezcle. El aceite dará brillo al caviar. Transfiera a un frasco de vidrio y guárdelo en el refrigerador. Es aconsejable consumir caviar durante tres días.
Receta 3. Cómo salar deliciosamente el caviar de salmón con sal en seco
Los ingredientes
500 g de caviar de salmón rosado;
30 g de sal de roca gruesa.
Método de cocción
1. En la primera etapa, necesitamos quitar los huevos de las "bolsas". Para hacer esto, vierta agua en la sartén, ligeramente con sal, prender fuego y llevar a ebullición. Extienda los huevos en un tamiz y sumérjalo en agua hirviendo durante 20 segundos. Luego, retire con cuidado la película y coloque los huevos en un recipiente hondo.
2. Vierta el caviar limpio con sal y revuelva suavemente con una espátula de madera, tratando de hacer esto para que los huevos permanezcan intactos.
3. Extienda el caviar en pequeños frascos de vidrio. Puede verter aceite refinado en la parte superior. Cierre herméticamente los huevos con tapas y envíelos al refrigerador. El caviar de salmón rosado salado de esta manera se puede almacenar hasta por dos semanas.
Receta 4. Cómo salar deliciosamente el caviar de salmón de una manera rápida
Los ingredientes
medio kilogramo de caviar de salmón rosado;
5 g de azúcar de caña;
10 g de sal fina.
Método de cocción
1. Coloque el caviar de salmón rosado en un plato hondo, llénelo con agua purificada caliente y agregue un poco de sal. Mezclar y dejar por un minuto. Luego drenamos el agua, separamos los huevos de la película y los colocamos en un plato aparte. Lavamos el caviar debajo del grifo al menos tres veces.
2. Vierta azúcar de caña y sal pequeña en el caviar. Mezcle bien los huevos, pero con mucho cuidado, teniendo cuidado de no dañarlos. Cubra con un plato más pequeño en la parte superior y coloque un vaso de agua en la parte superior. Lo dejamos en este formulario durante cinco horas.
3. Ponemos el caviar terminado en un frasco, lo cerramos con una tapa y lo guardamos en el refrigerador por no más de dos días.
Receta 5. Rollitos de pita con caviar de salmón rosado de salmón
Los ingredientes
150 g de platos de queso sándwich;
delgado pan de pita armenio;
50 g de caviar de salmón rosado;
100 g de pescado rojo.
Método de cocción
1. Nos tumbamos en la mesa de lavash armenio. Extendemos platos de queso sándwich por todo el perímetro.
2. A lo largo del borde colocamos una tira de caviar de salmón rosado salado. Luego ponemos tiras finas de pescado rojo. Continúa alternando las tiras hasta el final de la pita.
3. Gire el pan de pita en un rollo y envuélvalo con film transparente. Lo metemos en el refrigerador por dos horas.
4. Después del tiempo asignado, sacamos el rollo, retiramos la película y la cortamos en porciones.
Receta 6. Ensalada de calamar y caviar de salmón rosado
Los ingredientes
100 g de caviar de salmón de salmón rosado;
125 g de mayonesa;
cinco huevos
200 g de palitos de cangrejo;
kilogramo de cadáveres de calamar.
Método de cocción
1. Hervir agua en una sartén. Sumerja los cadáveres de calamar y hierva durante tres minutos. Enfriar y limpiarlos. Cortar en pequeñas piezas arbitrarias.
2. Huevos duros. Póngalos en agua fría, luego pele y pique finamente.
3. Descongele los palitos de cangrejo, retire la película protectora, corte a lo largo y pique finamente. Combine todos los ingredientes en una ensaladera profunda, agregue mayonesa y mezcle. Acuéstese en la parte superior del caviar de salmón rosado.
Receta 7. Muffins de papa con queso crema y caviar de salmón rosado
Los ingredientes
50 g de crema agria;
aceite de oliva
300 g de papas;
30 g de caviar de salmón rosado de salmón;
un huevo
polvo de hornear;
100 g de queso crema;
sal
30 g de harina;
pimienta negra recién molida.
Método de cocción
1. Pelar la papa y hervir hasta que esté suave.
2. Escurra el caldo y triture las papas con un puré de puré de papas. Enfríe un poco y agregue crema agria, huevo, levadura y harina. Revuelva bien.
3. Lubrique pequeños moldes de silicona con aceite de oliva. Coloque la masa de papa en ellos, llenando los moldes casi hasta la parte superior.
4. Hornee por 20 minutos a 180 C. Retire las magdalenas preparadas y enfríe. Poner en un plato.
5. Use una bolsa de repostería para espolvorear un poco de queso crema sobre cada panecillo. Acuéstese en la parte superior del caviar de salmón rosado.
Receta 8. Profiteroles con caviar de salmón rosado salado y mantequilla
Los ingredientes
100 g de caviar de salmón rosado;
250 ml de leche;
sal
100 g de mantequilla;
tres huevos
250 g de harina de trigo.
Método de cocción
1. Vierta la leche en una olla, agregue la mantequilla cortada en rodajas y hierva a fuego lento.
2. Vierta la harina en la leche hirviendo, revolviendo continuamente, hasta que toda la harina se haya extendido. La masa debe espesarse.
3. Enfríe ligeramente la masa y agréguele un huevo, revolviendo cuidadosamente cada vez.
4. Moje las bolas del tamaño de una nuez con las manos mojadas y extiéndalas en una bandeja para hornear, engrasando con aceite. Dejamos entre las bolas una distancia de dos centímetros.
5. Hornee en el horno durante media hora, a una temperatura de 180 C. No abrimos el horno, de lo contrario los profiteroles no subirán.
6. Corte la parte superior de los profiteroles terminados. Ponemos en una lista de beneficios un trozo de mantequilla y caviar de salmón rosado salado. Lo ponemos en un plato y servimos como merienda.
Cómo salar el caviar de salmón en casa - consejos y trucos
Para que sea más fácil separar el caviar de la película, colóquelo en un tamiz y bájelo en agua hirviendo durante unos minutos, o llénelo con agua caliente durante un minuto.
Para salar el caviar, es mejor usar sal de roca gruesa.
Es mejor separar los huevos de la película manualmente para mantener todos los huevos intactos.
Guarde el caviar salado en casa en pequeños frascos de vidrio que se cierren herméticamente en el refrigerador.
Puede servir el caviar en una pequeña tienda o haciendo sándwiches o tartaletas.
