Empanadas con un huevo: principios generales y métodos de preparación
Las empanadas de huevo son una de las opciones de horneado más comunes. Al ser muy fáciles de preparar, prácticamente no requieren ninguna habilidad culinaria especial. Las empanadas de huevo con la adición de cebollas verdes son especialmente buenas, gracias a una interesante combinación de sabores y una brillante apariencia primaveral.
Empanadas con un huevo - preparación de productos
El componente más importante de cualquier pastel es la harina, depende de su calidad lo suave y sabroso que resulte. Para que los pasteles sean exuberantes y hermosos, debe tamizarse varias veces.
Para el relleno de pasteles, debe tomar huevos frescos, que deben hervirse y picar finamente. Para que los huevos sean más fáciles de pelar, deben colocarse inmediatamente en agua fría después de cocinarlos.
Empanadas con huevo - las mejores recetas
Receta 1: empanadas con huevo y cebollino
Estos pasteles son un gran plato para la primavera, cuando las cebollas verdes son uno de los invitados más bienvenidos en nuestra mesa. Se distinguen por su buen gusto, fáciles de preparar y de apariencia muy atractiva, por lo que pueden decorar cualquier mesa.
Los ingredientes:
para la prueba:
0,5 kg de harina;
200 gr. leche
1 cucharadita levadura seca
70 gr. desagüe aceites
1 huevo
en media cucharadita sal y azucar;
para el relleno:
6 huevos cocidos;
400 gr. cebollas verdes;
2/3 tazas de rast. aceites
para probar la sal
Método de cocción:
1. Prepare la masa mezclando la levadura con azúcar y leche tibia en un tazón. Cuando la levadura se dispersa, agregue 300 gr. harina y, mezclando todo bien, cubra con una toalla y coloque la masa en un lugar cálido, para que se duplique.
2. Cuando la masa suba, agregue la sal machacada con el huevo, 2 tazas de harina y mantequilla derretida. Amasar la masa a un estado en el que no se pegará a sus manos, cúbrala con una toalla y colóquela nuevamente en el calor para su prueba. Al mismo tiempo, debería aumentar nuevamente en aproximadamente 2 veces.
3. Para preparar el relleno, picar finamente los huevos duros y las cebollas verdes, luego, sal, mezclarlos con aceite vegetal y mezclar todo bien nuevamente.
4. Después de lavar la masa una vez más, estiramos un torniquete y lo cortamos en trozos pequeños, que enrollamos en pasteles redondos u ovalados. En el centro de cada pastel ponemos una cucharada del relleno y pellizcamos la costura.
5. Freimos nuestros pasteles pequeños en una gran cantidad de aceite, sumergiéndolos en aceite hirviendo. Luego sacamos la cuchara ranurada, dejamos escurrir la grasa, la ponemos en el plato y la servimos caliente.
Receta 2: Pastel horneado con huevos de masa sin levadura
La principal ventaja de estos pasteles es la velocidad y facilidad de preparación. Incluso la ama de casa más inexperta podrá cocinarlos, sorprendiendo y deleitando a sus seres queridos con el arte culinario.
Los ingredientes:
la masa
350 gr harina
1 huevo
50 gr crema agria
50 gr desagüe aceites
para el relleno:
5 huevos;
70 gr. crema
para probar la sal
Método de cocción:
1. Frote el aceite con crema agria y agregue 350 gr. A la mezcla. harina, revuelva bien (generalmente necesita mirar la consistencia, debe obtener una masa que pueda extender).
2. Picar y salar los huevos, agregarles crema.
3. Después de hacer un rodillo con la masa, córtelo en pedazos, luego, sumergiendo cada uno en harina, extienda los pasteles. Después de eso, ponga una cucharada de relleno en el centro de cada uno, pellizque los bordes y forme un pastel pequeño.
4. Después de engrasar la bandeja para hornear con aceite, esparcimos los pasteles preparados sobre ella, la extendimos y horneamos hasta que estén dorados, luego la servimos con crema agria.
Receta 3: empanadas con huevo de masa de levadura
Este plato es un regalo del cielo para las amas de casa a las que no les gusta meterse con pasteles, preparando masa compleja. Para la preparación de esta masa más tierna, no se necesita masa, se prepara de manera muy simple. Además, no requiere leche y huevos, por lo que con un conjunto mínimo de productos puede cocinar pasteles muy sabrosos y satisfactorios.
Los ingredientes:
la masa
1 kg de harina;
500 g de agua;
30 gr levadura fresca
50 gr azucar
70 gr. rast. aceites
1 cucharadita sales;
para el relleno:
10 huevos;
100 gr. carne ahumada
7o gr. crema
sal al gusto.
Método de cocción:
1. Diluya la levadura en agua tibia, luego revuelva el azúcar con sal y aceite de girasol, agregue la harina, revolviéndola gradualmente en la masa para hacer una masa sin grumos.
2. Cubriendo la masa con una toalla limpia, déjela durante una hora en un lugar cálido.
3. Para preparar el relleno, limpie los huevos duros y picarlos finamente o molerlos con un rallador grueso.
4. Pique finamente la carne ahumada, mézclela con huevos preparados y crema para hacer el relleno jugoso, luego sal al gusto.
5. Extienda suavemente la masa sobre una tabla espolvoreada con harina, que debe resultar suave y muy flexible. No hay necesidad de amasarlo.
6. Después de hacer un rodillo con la masa, córtelo en trozos, bastante grandes, y sumerja cada uno en harina. Luego hacemos pasteles con ellos. Dado que la masa es muy suave, esto se puede hacer sin siquiera rodarla, sino simplemente sacándola con las manos. Luego, en el centro de cada pastel, ponemos una cucharada de relleno y, pellizcando los bordes, formamos un pastel.
7. Fríe nuestros pasteles de levadura en una pequeña cantidad de aceite vegetal, es posible debajo de la tapa, puede, sin. Los pasteles preparados se sirven con caldo o como plato independiente.
Receta 4: empanadas con huevo y arroz
Tortas muy abundantes y deliciosas en una masa de esponja, que se pueden preparar como un plato independiente o servidas con caldo.
Los ingredientes:
la masa
2 tazas de harina;
2 huevos
7 gr. levadura seca
100 gr. leche
1 cucharada l azucar
50 gr desagüe aceites
para el relleno:
7 huevos cocidos;
un vaso de arroz;
para degustar sal, cebolla verde y pimienta negra
Método de cocción:
1. Habiendo disuelto la levadura seca en leche tibia, mézclela con azúcar, sal y medio vaso de harina, ponga al fuego.
2. Cuando la masa sea adecuada, agregue la mantequilla derretida con los huevos y la harina restante. Amasar una masa suave y homogénea, cubrirla con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, para que se levante.
3. Cocine el arroz hasta que esté cocido, mezcle con huevos finamente picados y cebolla picada, sal, pimienta y mezcle bien.
4. Trituramos la masa que se acerca y, dividiéndola en trozos pequeños, los enrollamos en tortas. Acostados en el centro de cada relleno de huevo y arroz y apretando los bordes con fuerza, formamos pasteles.
5. Después de colocar los pasteles en una bandeja para hornear, engrasarlos con un huevo ligeramente batido. Luego calienta bien el horno y hornea pasteles hasta que se doren.
Empanadas con un huevo: consejos útiles de chefs experimentados
Para no distraerse durante la fritura y no perder la preparación de los pasteles, es mejor moldearlos todos y luego comenzar a freír.
Si cocinamos pasteles horneados, entonces es mejor colocarlos en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo. Después de eso, deben engrasarse con yema, que primero debe batirse con una cucharada de leche.
Es mejor poner pasteles fritos con un huevo de una sartén en un plato con una toalla de papel que absorbe el exceso de grasa, después de lo cual se pueden servir.
