Tarta de limón: principios generales y métodos de preparación
Hacer un pastel es un arte que cualquiera puede aprender. La tarta de limón puede ser preparada tanto por principiantes como por aquellos que ya han alcanzado tal altura que ellos mismos pueden mejorar las recetas y dar recomendaciones. El proceso de su preparación no es muy diferente de hornear pasteles o galletas rellenos ordinarios, ¡pero sabe! La acidez más delicada de los limones suaves y jugosos, el olor vertiginoso y el sabor de los cítricos inspiran la creación de una obra maestra de limón. Especialmente atractivo es el pastel de limón agrio en el calor del verano, ya que el limón elimina perfectamente la sed. Y en invierno, esta es una forma maravillosa de mimarse. Hoy en día, los cítricos están disponibles durante todo el año, así que escucha tus deseos. Tan pronto como una fruta soleada le venga a la mente con un olor impresionante, hornee un pastel de limón.
Tarta de Limón - Preparación de Alimentos
Al igual que otros pasteles, se puede preparar a base de levadura o como una galleta. Muchas recetas de tartaletas de limón también son comunes. Su principal componente distintivo está relacionado: limón, triturado con ralladura y mezclado con azúcar.
Interesante sobre el limón
Se supone que por primera vez este cítrico nos llegó del pie de los Himalayas, de la India. Como planta, logró visitar Mesopotamia y, aclimatado, vino a Italia. En la región árabe, emigró a Palestina en el siglo X e hizo el viaje de regreso con los cruzados a Italia, en particular a Sicilia. Las islas tropicales del Pacífico pueden considerarse el lugar de nacimiento del limón.
Los cítricos tienen propiedades curativas pronunciadas, que pueden explicarse por la presencia de ácido y aceite de limón. En la ambigua Edad Media, la gente creía que el limón protege contra la peste y puede neutralizar una mordedura de serpiente. El ácido cítrico juega un papel importante en el metabolismo. Es por eso que la tarta de limón se absorbe perfectamente, cocínala y cómela para la salud, no tengas miedo de los kilos de más.
Tarta de limón - Las mejores recetas
Receta 1: Pastel de levadura de limón
La esencia del pastel es preparar una masa de levadura ordinaria con una capa de mezcla de limón. La mantequilla y la impregnación del jugo de limón harán que nuestro pastel sea suave y blando.
Los ingredientes: mantequilla (200 gr.), harina (3 tazas), levadura (1 cucharada), agua (100 gr.). Relleno: limón (1,5 piezas), azúcar (1 taza).
Método de cocción
Levadura soluble en agua tibia. Mezclar con mantequilla ablandada, salada. Amasar la masa, agregando harina. La masa densa resultante se divide en 3 partes y se deja en el refrigerador durante 20 minutos. Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. Muela los limones en una picadora de carne o licuadora, mezcle con azúcar. Espolvorea una bandeja para hornear con harina, enrolla una parte y colócala en una bandeja para hornear. Pon una parte del relleno encima. Luego repite el proceso. Deje una cucharada de relleno para decorar el pastel terminado. El resultado es un pastel de tres capas con dos capas. Hornee en el horno a 180 grados durante 20 minutos (hasta que se dore). Enfríe el pastel terminado y cubra con el relleno restante en la parte superior. ¡Ahora también brilla! El relleno remojará las capas durante el enfriamiento, y el pastel cortado tendrá líneas claras de capas.
Receta 2: pastel de limón rápido
Este pastel está en la serie de la puerta. Mezcle rápidamente los ingredientes y envíelos al horno bajo el persistente olor apetitoso del relleno de limón no es difícil. Tomamos una porción suficientemente grande de los productos: obtenemos al menos un kilogramo del producto en la salida.
Los ingredientes: harina (500 gramos), margarina (200 gramos), kéfir (250 gr.), levadura en polvo, limón (2 piezas), azúcar (300 gr.).
Método de cocción
Comenzamos a preparar un pastel de limón ligero frotando margarina fría en un rallador grueso. También puedes picar la margarina con un cuchillo y espolvorear un poco de harina tamizada. Debe ser migajas de arena fina. Cambiamos la masa a un tazón, agregamos kéfir y una cucharadita de levadura en polvo. Amasar la masa lisa, dividirla en dos partes iguales y formar tres bolas. Los pusimos en el refrigerador por 30 minutos.
Relleno de limón: vierta los limones sobre agua hirviendo, pase por una picadora de carne y combine con azúcar. Revuelva, deje por 10 minutos.
Calentamos el horno. Estiramos las partes de la masa por separado, humedecemos la bandeja para hornear con agua y untamos parte de la masa. El siguiente es el relleno y la segunda parte de la masa, pellizcamos bien los bordes. Pinchamos la parte superior del pastel en varios lugares con un tenedor o un palillo de dientes. Hornee por 40 minutos, temperatura 190 grados.
Receta 3: Tarta de cuajada de limón con manzana
Los ingredientes: aceite vegetal (2 cucharadas), requesón graso (100 g), levadura en polvo, harina (150 gramos), una pizca de sal, manzana (1 pc), limón (1 pc), licor (2 cucharadas).
Método de cocción
Combinamos requesón y huevos, agregamos aceite. Tamizar la harina y verterla junto con el polvo de hornear. Amasar la masa suave hasta que se vuelva suave. Envuélvalo con papel de aluminio y envíelo al refrigerador durante media hora. Para el relleno, pasamos un limón con una ralladura, una manzana a través de una picadora de carne, combinamos todo con azúcar y licor. Dividimos la masa en 2 partes desiguales. Usamos la mayor parte como base, lo desenrollamos y lo colocamos en la parte inferior. Extienda el relleno en la parte superior. Luego, extienda la segunda parte y haga cortes en ella. Coloque la rejilla sobre el relleno y hornee el pastel en el horno durante 45 minutos.
El pastel es sabroso en forma fría y caliente. El pastel frío va bien con helado de vainilla. Decorar con rodajas de limón y hojas de menta.
Tarta de limón - Consejos de cocineros experimentados
- Para cortar fácilmente el pastel en pedazos, asegúrese de enjuagar el cuchillo con agua corriente. Un cuchillo mojado te permitirá obtener piezas suaves y hermosas.
- La tierna acidez de la tarta de limón en el verano apaga perfectamente la sed y el hambre. En invierno, es una herramienta excelente para la prevención de enfermedades infecciosas, ya que el limón tiene un contenido significativo de vitamina C, que no se destruye después del tratamiento térmico.
- Para que el relleno sea más uniforme, el limón debe escaldarse con agua hirviendo o hervirse en una pequeña cantidad de agua durante 5 minutos y luego pasar por la picadora de carne.
- Si el relleno es demasiado líquido, el primer pastel se puede hornear un poco en el horno y luego formar un pastel hasta el final.
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