Una olla de cocción lenta es una verdadera ayuda para la anfitriona en la cocina.
En él puedes cocinar muchos platos excelentes más deliciosos que en la estufa, y el oído en una olla de cocción lenta es la mejor prueba de esto.
Principios generales para cocinar sopa en una multicocina
No importa cómo las mujeres aman a su asistente, muchas personas piensan que no es adecuado para la sopa. Y en vano. Al igual que muchas sopas de relleno, la oreja en la multicocina resulta excelente debido al hecho de que no está tan cocida como estofada, languidecida, como en una estufa. Esto hace que el sabor y el aroma del plato estén especialmente saturados.
La sopa de pescado es un plato antiguo, hay muchos tipos. La sopa de pescado real es una sopa de pescado con cebolla; no se debe agregar nada más. Pero ahora estamos complementando la composición del plato con varios productos: ponemos zanahorias y otras raíces, verduras, papas, cereales, etc. en el oído en la olla de cocción lenta. Todos estos aditivos aportan algo a su gusto en el multicooker.
Cada anfitriona, por supuesto, tiene su propia receta favorita, pero es probable que nuestra selección, que ofrece varias opciones para preparar sopa, sea útil.
Mucho, por ejemplo, depende de la elección del pescado. La oreja en una olla de cocción lenta, cocinada con perchas y otros pescados de río de tamaño mediano, difiere significativamente en sabor de la cocinada con las cabezas de salmón.
Se acostumbra usar todas las partes del pescado para cocinar, incluido lo que queda al cocinar el segundo.
Cuando se prepare para cocinar sopa de pescado en una olla de cocción lenta, primero debe enjuagar e inspeccionar el pescado, asegurándose de que sea benigno. Luego limpie los cadáveres, recorte la cabeza y las aletas. Retire los ojos y las branquias de las cabezas. Esto debe hacerse con mucho cuidado para no estropear el sabor de la sopa de pescado en una olla de cocción lenta.
Si el pescado es pequeño y entra completamente en la oreja, es hora de ponerlo en agua fría y cocinarlo durante aproximadamente una hora utilizando el programa "Stewing". Si va a cocinar una oreja de una parte de un pez grande (por ejemplo, salmón), debe separar la cabeza (y, por supuesto, limpiarla, como se indicó anteriormente), las aletas (deben cortarse directamente, cortar la parte dura, usar el resto), cola. Si va a cortar un filete de una parte de un cadáver para otro plato, los huesos y la piel restantes también deben usarse en el oído. Ponga todas estas partes en un tazón de una multicocina con agua fría y cocine durante aproximadamente una hora.
Luego cuele cuidadosamente el caldo, las cabezas y otras partes hervidas de peces pequeños para dar a los gatos (en cuanto a la cabeza y la cola del pescado de salmón, a muchas personas les gusta comerlos ellos mismos), y devuelva el caldo al tazón.
Ahora debe poner buenos trozos de pescado en el caldo caliente, preferiblemente sin huesos, y lo que desea agregar: papas, cereales, raíces y más. Cocine la oreja en una olla de cocción lenta durante unos 30 minutos.
Active el modo "Precalentar" y oscurezca la oreja durante media hora más.
Si se supone que los niños o las personas mayores comerán el plato, es mejor colar el caldo nuevamente después de cocinar el pescado "principal", y luego agregar papas y así sucesivamente. Desmontar el pescado por separado y ponerlo en un plato, asegurándose de que no haya huesos.
Es bueno servir pasteles de pescado al oído.
Receta 1. Oreja en una olla de cocción lenta de pescado de río "Pescador"
Los ingredientes
Pez de río (lucio, carpa, etc.) - con medio kilo
La cola y la cabeza de una carpa o pez de río pequeño: aproximadamente 300 g
Cebolla - cebolla mediana o media grande
Zanahoria - una grande
Raíz de perejil - mitad, opcional
Patatas - piezas 3-4 de tamaño mediano
Hojas de laurel, perejil, granos de pimienta, raíz de apio y hierbas - opcional, un poco
La cantidad de productos se indica aproximadamente por 1 litro de agua.
Método de cocción
Limpia todo el pescado que quieras usar para la sopa de pescado. Cortar el filete de la carpa o lucio. Cortar un poco en 2-3 piezas.
Vierte agua fría en el tazón de la multicocina y coloca tu cabeza, aletas, trozos de pescado pequeño, huesos, etc. Cocine durante aproximadamente una hora con el modo "Extinción".
Mientras tanto, pele las papas, las zanahorias, las cebollas y el perejil. Enjuaga las verduras. Corta la cebolla en 4 partes, y las papas y las raíces en cubos o círculos bastante grandes. Picar las verduras con unas tijeras o picar.
Vierte la sopa y cuela bien a través de un colador pequeño o incluso dos, poniéndolos uno dentro del otro.
En un caldo caliente, coloque las verduras y corte hermosos trozos grandes de filete de pescado. Cocine por 10 minutos.
Abra la tapa de la multicocina, agregue sal al gusto, laurel, granos de pimienta y la mitad de todas las verduras. Cocine otros 10 minutos.
Espere 30 minutos para que se desvanezcan en el modo "Calefacción" y luego vierta en los platos. Agregue verduras frescas a cada uno; si lo desea, también puede verter aproximadamente un tercio de una cucharadita de jugo de limón recién exprimido en cada plato.
Receta 2. Oreja en una olla de cocción lenta de salmón con perejil
Los ingredientes
Salmón
Zanahorias - 2 piezas
Cebollas - 2 cebollas pequeñas
Perejil - un montón grande y una raíz
Patata - 3-4 tubérculos grandes
Hoja de laurel, granos de pimienta, un poco de romero si lo desea
Sal al gusto
Azafrán - al borde de una cucharadita
Vodka - 30 g
Limón: unas rodajas pequeñas
Método de cocción
Carnicero de salmón. Cortar la cabeza y limpiarla, quitando los ojos y las branquias; cortar las aletas y cortar la parte dura; corte el filete (si es necesario para cocinar, por ejemplo, chuletas, luego corte también la piel); separe la cola, también quitando la parte dura.
Coloque la cola, la cabeza, las aletas, los huesos, la piel en la olla y pele las zanahorias enteras, el perejil (raíz y tallos, dejando solo hojas) y los bulbos. Vierta agua fría y cocine por unos 40 minutos.
Colar el caldo con cuidado y poner el filete de pescado en porciones (preferiblemente con piel) y las papas en rodajas.
Cocine durante otro cuarto de hora, luego agregue la lavrushka, la pimienta y el vodka con el azafrán mezclado. Cocine en el modo "Extinción" durante 7-10 minutos y deje insistir durante otro cuarto de hora en el modo "Calefacción".
Vierte la oreja en los platos para que cada uno contenga un trozo de pescado. Sirve por separado las rodajas de limón y las hojas de perejil picadas.
Receta 3. Oreja en una olla de cocción lenta de pescado rojo y blanco
Los ingredientes
Salmón - cabeza y pieza de unos 200 g
Bacalao (eglefino, lucioperca) - un trozo de unos 200 g
Papas pequeñas - 7-8 piezas
Zanahoria - Una
Cebolla - Uno
Limón - un cuarto
Verdes, hojas de laurel, guisantes, sal - al gusto
Método de cocción
Limpie el pescado, quite las aletas, los ojos y las branquias.
Corte los filetes de los trozos (preferiblemente con piel, de lo contrario puede desmoronarse).
Vierta los huesos y la cabeza con agua, preferiblemente fría, coloque toda la zanahoria y la cebolla en el mismo lugar y cocine durante aproximadamente 40-50 minutos.
Colar el caldo de pescado resultante.
Si cocina con un filete, se debe omitir la primera parte del trabajo e inmediatamente vierta los trozos de filete con agua fría. Si tiene caldo de pescado, es mejor usarlo caliente.
Entonces, vierta las rodajas de filete de pescado rojo y lucioperca o bacalao, ponga las papas cortadas en 6 rodajas y cocine por 15 minutos (si está lleno de agua fría - 30 minutos).
Abra la tapa, sal y ponga especias. Active el modo "Precalentar" y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Exprima un limón en la oreja preparada y ponga una cucharada de verduras picadas.
Receta 4. Oreja en una olla de cocción lenta con mijo
Los ingredientes
Cualquier pez - 700 g
Patata - 3-4 tubérculos
Mijo - medio vaso
Zanahorias: un par de tubérculos pequeños
Perejil: una planta entera exuberante (raíz y verduras)
Cebolla - 2 cebollas pequeñas
Guisantes, laurel, romero, sal - al gusto
Método de cocción
Esta es la receta más rápida para sopa de pescado en una olla de cocción lenta, lo que le permite cocinar todo de una vez. Pero necesitarás una bolsa de lino con corbatas, y bastante grande.
Cortar y cortar el pescado en trozos grandes. Poner en una bolsa de lino y corbata.
Coloque una bolsa de pescado en un tazón multicocina, papas cortadas en cubos grandes, mijo bien lavado, zanahoria en rodajas, cebollas enteras peladas y raíz de perejil.
Vierta agua fría y cocine durante media hora con el modo "Extinción".
Tome una bolsa de pescado, cebolla y raíz de perejil de la multicocina, ponga sal, hoja de laurel, romero, pimienta y perejil picado no muy finamente y continúe cocinando durante otros 10 minutos bajo el mismo régimen.
Desmontar el pescado de la bolsa y alimentarlo a la oreja por separado; También puedes servir limón en rodajas.
Receta 5. Oreja en una olla de cocción lenta con arroz
Los ingredientes
Carpa común - 300 g
Peces pequeños (por ejemplo, percas pequeñas) - 500 g
Cebolla - Uno
Arroz - dos tercios de un vaso
Tomates: 3-4 pequeños o uno y medio grandes
Verdes, laurel, pimienta - al gusto
Método de cocción
Limpiar el pescado; una bagatela se puede cortar en dos partes cada una; No corte un pedazo de carpa.
Vierta el pescado con agua a temperatura ambiente, ponga la cabeza de cebolla entera pero previamente limpiada allí y cocine durante 30 minutos con el modo "Estofado".
Colar el caldo; dele un poco a los gatos, coloque la cebolla por ahora, y divida la carpa común en pedazos y colóquela en un plato: luego se deben servir a la oreja por separado, porque hay muchas semillas en la carpa común.
Vierta el arroz en el caldo y cocine por 20 minutos.
Mientras tanto, escaldar los tomates y pelarlos. Toma cebolla cocida con pescado. Moler las verduras con una licuadora.
Vierta los tomates picados y las cebollas en la sopa, sal, ponga el perejil, la pimienta y cocine por otros 10 minutos.
Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.
Receta 6. Oreja en el gallo multicooker
Los ingredientes
Caldo de pollo - 1 litro
Lucioperca o bacalao - 500 g
Patata - 4-5 tubérculos
Zanahorias - 1 pieza
Cebolla
Perejil y eneldo - un pequeño grupo
Especias comunes y especias para sopa de pescado - al gusto
Sal
Método de cocción
La peculiaridad de esta receta es que la oreja se hierve en un caldo listo y no en pescado, sino en pollo. Este plato es muy nutritivo y está especialmente recomendado para personas que necesitan recuperar su fuerza.
Limpie el pescado y colóquelo en el recipiente multicocina con la cebolla. Vierta caldo tibio o incluso caliente y cocine por 20 minutos.
Obtenga pescado y cebollas, cuele el caldo, luego ponga las papas, cortadas en cubitos, las zanahorias, cortadas en cubos, círculos o semicírculos. Cocine por 20 minutos. Libera el pescado de los huesos.
Agregue sal y especias y mantenga durante media hora en el modo "Calefacción".
En los platos con la oreja, ponga trozos de pescado sin huesos y perejil picado y eneldo.
Oído en una olla de cocción lenta: trucos y consejos útiles.
Como aditivos picantes para el oído en una olla de cocción lenta, generalmente se usan perejil y laurel. Pero puedes experimentar y poner algunas semillas de alcaravea: el sabor se volverá peculiar.
Para el oído ha adquirido un color ámbar, puede agregar un poco de azafrán o cúrcuma. Simplemente no exagere: estas especias le dan no solo color, sino también un aroma peculiar.
Para lavarse las manos o los platos más rápido de los olores a pescado, use agua fría y una barra de jabón común, preferiblemente incluso jabón para lavar ropa. Si esto no ayuda, limpie los platos con una costra de algo de cítricos.
Si a su familia no le gustan las cebollas o las zanahorias en la sopa, póngalas en una bolsa de lino o gasa y cocine de esta forma: entonces será fácil obtener todo. Bueno, por supuesto, el caldo simplemente se puede filtrar.
