Las fresas son ricas en sustancias útiles y vitaminas, se usan en la cocina, en la medicina casera.
Incluso para deleitarse a sí mismos y a sus seres queridos con deliciosas bayas, incluso en invierno, muchos los secan. Para preservar al máximo todas las propiedades útiles y la durabilidad de las fresas, debe poder secarlas adecuadamente.
Trabajo preparatorio antes de secar fresas en casa
La fase preparatoria es el inicio más importante del trabajo. Después de todo, el destino de las bayas dependerá de ello. Antes de secar las fresas, debe acercarse cuidadosamente a la recolección de bayas. Cuando se cosecha el cultivo, le sigue una cuidadosa selección de las mejores bayas. Las bayas inmaduras, verdes, demasiado maduras y podridas deben excluirse para que toda la cosecha no se deteriore debido a ellas. Las bayas con rastros de golpes y otras lesiones tampoco son adecuadas. Las frutas seleccionadas se deben lavar a fondo con agua corriente y retirar las colas de caballo o los folletos.
Cómo secar fresas al aire libre
Se sabe que las bayas secas retienen componentes más beneficiosos que los procesados para mermelada o mermelada.
Hay varias formas de secar las fresas: utilizando un horno, aire fresco y accesorios. Depende de ti cómo secar las fresas en casa, pero primero familiarízate con cada uno de los métodos.
Fresas frescas - Este es un proceso lento que requiere una inversión de tiempo considerable. En general, no es la forma más fácil y conveniente, sino natural. Las frutas seleccionadas y peladas deben colocarse en una capa suelta sobre una superficie limpia, como tela o papel. El lugar donde se ubicarán debe estar bien ventilado. El sol debería caer allí, pero de tal manera que sus rayos no se dirijan directamente a las bayas.
Cuando se elige el lugar, puede dejar secar las fresas de forma segura durante todo el día hasta que oscurezca. Al anochecer, las bayas son llevadas a la habitación. En la mañana del día siguiente, será necesario sacar las bayas nuevamente y elegir un lugar conveniente para ellas. Entonces las fresas se secarán durante aproximadamente 2-3 semanas. Puede determinar el grado de preparación de las bayas por su apariencia. Las fresas secadas adecuadamente tienen un color saturado burdeos, granos brillantes, se separan fácilmente entre sí.
Es mejor almacenar bayas secas en bolsas de tela. La tela natural debe elegirse para que la baya respire. Las bolsas se colocan en un lugar oscuro y seco. La vida útil de las fresas secas es de 2 años. Se pueden consumir más tarde, si se almacenaron adecuadamente, pero el sabor y las propiedades útiles de la fruta comenzarán a desvanecerse. Por lo tanto, es mejor no retrasar y aplicar fresas en la vida útil indicada.
Cómo secar las fresas en casa: elegir un método conveniente
Es mucho más fácil y rápido secar las fresas, con medios improvisados. Como secar fresas silvestres en casa:
1. Usando el horno - Este es uno de los métodos más comunes para secar las bayas. Para hacer esto, precaliente el horno a 35 ° C. Mientras el horno se calienta, las bayas se colocan cuidadosamente en una bandeja para hornear en una capa uniforme. Luego, la sartén debe colocarse en el horno y dejarse allí durante aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo, las bayas comenzarán a desvanecerse. Cuando se acabe el tiempo, sin quitar las bayas del horno, será necesario aumentar la temperatura a 60 ° C y continuar secándolas durante varias horas más (2-2.5). Con cualquier método de secado, las bayas terminadas se ven iguales. Tan pronto como su color se vuelva saturado y oscuro, y las bayas mismas dejen de pegarse, entonces el secado puede considerarse completo.
2. Usando una parrilla de aire - Una manera fácil de trasladar la responsabilidad al dispositivo. Para el secado, se establece un modo especial en el que el flujo de aire está presente y la temperatura alcanza los 45-60 ° C. Después de colocar la cosecha de bayas en un dispositivo de este tipo, no puede preocuparse por su destino y seguir con calma sus asuntos. Debido a la circulación de aire activa en el aerogrill, el tiempo de secado de las bayas se reduce varias veces en comparación con el horno. La única característica que debe tenerse en cuenta al usar una parrilla de aire es que la salida de humedad no se tiene en cuenta en la máquina. Asegúrese de proporcionarlo de cualquier manera posible, dejando la tapa ligeramente abierta. Minutos de parrilla de aire: una superficie pequeña. Una gran cantidad de bayas tendrá que secarse en varios pases. En total, caben de 0,8 a 1,2 kg de fresas en la unidad, dependiendo de sus características, y se obtendrán 0.3-0.5 kg en la producción de bayas secas. Bueno, las ventajas incluyen la velocidad y la falta de calor del proceso de secado.
3. Cómo secar las fresas en una secadora eléctrica. Hoy puede recoger todo tipo de secadoras de una gran variedad. Pueden diferir en costo, características, principio de operación. Por lo tanto, el tiempo de secado de las fresas puede variar entre 6-12 horas. Pero cada modelo es individual, por lo que es mejor familiarizarse con las instrucciones de una unidad en particular de antemano. Las bayas deben colocarse sobre paletas limpias para que no se toquen entre sí. La temperatura en la secadora debe ajustarse a 50-55 ° C. Para las bayas en una secadora eléctrica tendrá que mirar, verificando su disponibilidad. Por las bayas se notará que están listas. Entonces será posible transferirlos a bolsas o recipientes de vidrio y almacenarlos en el lugar correcto. Los envases de vidrio protegerán mejor el secado de las plagas.
En el bosque para las bayas: cómo secar las fresas para el té
Para beber té de fresa fragante y saludable en invierno, que le ahorra muchos problemas, debe cuidar la cosecha de las bayas de manera oportuna.
Deberían ir a recogerlos en verano, a finales de junio.Puede todo julio, dependiendo de las condiciones climáticas. Hay muchas variedades de bayas, por lo que puedes encontrarlas creciendo tanto en el campo como en el bosque. Recoger las frutas debe estar en clima seco, es deseable que esté caliente. Temprano en la mañana, no debe ir a buscar, ya que el rocío no tendrá tiempo de desaparecer.
Al secar las fresas, cuide de un buen lugar soplado. Revise las bayas periódicamente por moho. Una vez que se oscurecen y se desmoronan, puedes recogerlos en un recipiente.
Cuando llegue el momento del té, agregue 1-2 cucharadas de bayas secas al té negro o verde para darle un sabor refinado, aroma y mejorar la inmunidad. Puede diversificar su bebida con decocciones de fresas, así como hojas de plantas.
Hojas útiles: cómo secar las fresas para el té
No solo las frutas, sino también las hojas de fresa son ricas en propiedades beneficiosas. El té aromático y curativo se obtiene de ellos, siempre que estén preparados correctamente.
1. Las hojas de fresa recolectadas deben colocarse a la sombra y secarse.
2. Cada hoja se enrolla en un tubo entre las palmas para que el jugo comience a destacarse.
3. Los tubos terminados deben colocarse en una bandeja para hornear con una capa de 5 cm, cubrirse con un paño natural ligeramente húmedo y dejarse en una habitación con una temperatura de aproximadamente 27 ° C durante 6-8 horas. En esta posición, debe comenzar la fermentación.
4. Cuando aparece un aroma brillante de bayas, significa que la reacción química se ha completado. Las hojas deberán secarse en el horno a una temperatura de 90 ° C durante una hora.
5. Las hojas terminadas se secan como bayas en un lugar fresco y seco.
