Cuando una úlcera péptica afecta la membrana mucosa del tracto gastrointestinal, es muy importante seguir ciertas reglas de nutrición.
Naturalmente, el tratamiento médico no se ha cancelado, pero si desea acelerar el proceso de curación, tendrá que cambiar un poco su dieta, y luego el cuerpo se lo agradecerá mucho.
Toda persona sana que se preocupe por su salud debe cumplir con varios principios, que son la base de la dieta para la úlcera gástrica y la úlcera duodenal. Estos puntos deben seguirse incluso después de la recuperación.
Dieta para la úlcera gástrica y la úlcera duodenal: los principios básicos
Cómo aliviar las úlceras:
1. Se recomienda dejar de fumar, alcohol.
2. La dieta para las úlceras gástricas y duodenales implica una alimentación fraccionada. Debería haber 5-6 recepciones. Además, el volumen de porciones debe ser pequeño. 300-350 g. Asegúrese de tomar tiempo para el almuerzo, la cena o el desayuno. Los refrigerios en el camino solo traerán daño, la masticación prolongada de alimentos lleva al hecho de que ingresa al estómago ya en forma coricéfala y no daña la membrana mucosa, como piezas gruesas de comida que se come rápidamente. Por lo tanto, es necesario asignar al menos 20 minutos para la ingesta de alimentos.
3. Las comidas deben dañar mínimamente el estómago y el duodeno, por lo que es aconsejable moler los alimentos en forma de puré de papas, servidos como sopa de crema o soufflé.
4. La temperatura de los alimentos juega un papel importante. Tanto los alimentos calientes como los fríos tienen un efecto negativo en el tracto digestivo. La comida debe batir ligeramente tibia: 20-65 ° C.
5. El método de procesamiento también juega un papel importante. Se permiten platos cocinados, al vapor o al horno. No debe haber comida frita. No solo la mucosa, sino también la vesícula biliar, el páncreas sufre de alimentos fritos. Este método de tratamiento puede dañar incluso a una persona sana.
6. Limite la cantidad de sal a 15 gramos, se recomienda que algunos platos no sean salados o que no tengan sal.
7. No coma alimentos que irriten la membrana mucosa (fritos, grasos, picantes, especias, té fuerte, café). Estos productos estimulan la digestión, aumentan la producción de ácido clorhídrico y solo agravan la situación.
8. No es necesario limitar la ingesta de calorías. Adherirse al corredor en 2800 - 3500 kcal, dependiendo del género, peso, edad, actividad física. El porcentaje principal debe ser carbohidratos: 350-410 g (en promedio 4 g por kg de peso), principalmente complejos (cereales). La tasa de grasa 80-100 g por día (1-1.5 g por kg), especialmente grasas vegetales útiles (linaza, aceite de oliva). Las proteínas son muy importantes en la nutrición, ya que son el principal material de construcción de órganos y sistemas, deben consumirse entre 100 y 120 g por día (1,5 g por kg).
Dieta para la úlcera gástrica y la úlcera duodenal: ¿qué está prohibido?
1. Alcohol Se le considera uno de los factores provocadores de esta enfermedad. Aunque hay muchas recetas para la medicina tradicional con el uso de bebidas alcohólicas, los médicos prohíben categóricamente su uso.
El alcohol causa irritación de la membrana mucosa, hace que el ambiente en el estómago sea más ácido y el ácido clorhídrico tiene un efecto muy negativo en el área afectada. Las bebidas alcohólicas fuertes provocan exacerbaciones de la úlcera péptica, pueden causar perforación de la pared o sangrado. No puede abusar y tener poco alcohol, por ejemplo, la cerveza provoca fermentación, hinchazón, eructos, acidez estomacal, lo que no conduce a una recuperación rápida.
2. Centeno, pan recién horneado, horneado fresco. Estos productos causan una fuerte fermentación, aumentan la acidez, ya que deben reemplazarse con el pan de ayer, las migas de pan.
3. Carne frita, grasosa, pescado. Está prohibido usar carne con piel, tendones, además dañan la membrana mucosa y la sobrecarga prolongada, creando una carga adicional en el tracto gastrointestinal. Excluir pato, cerdo graso, cordero, ganso. No se puede consumir pescado graso salado ni carne ahumada.
4. Caldos de carne, pescado., estimulan la producción de jugo gástrico, pueden reemplazarse con decocciones vegetales débiles, sopas trituradas.
5. Carnes picantes ahumadas, especias, salsas, quesos ahumados, salchichas. Estos productos, cuando se liberan en el estómago e interactúan con la membrana mucosa, aumentan la producción de gastrina y aumenta el contenido de ácido clorhídrico.
6. Verduras crudas con alto contenido de fibras vegetales. Después de cocinar, son menos irritantes para el estómago, la fibra se destruye y también es posible cocinar al vapor. No es deseable usar legumbres, rábanos, espárragos, kaputs, cebollas, champiñones, verduras en escabeche y saladas.
7. Huevos limite a 2-3 por día, no puede freír, huevos duros.
8. Fruta con papel de lija duroRico en fibra en su forma cruda.
9. Cereales desmenuzables, cebada, gachas de mijo, pasta integral. Kashi debe batir hervida, puré, se recomienda interrumpir con una licuadora.
10. Café o té fuerte, bebidas gaseosas.
¿Qué permite la dieta para la úlcera gástrica y la úlcera duodenal?
Todo el sistema alimentario está destinado a proteger la mucosa de una mayor irritación y renovarla lo antes posible. Estos productos incluyen:
Verduras El puré de papas con verduras tiene un efecto muy bueno en el estómago o el duodeno. Las papas, zanahorias, remolachas, calabazas, calabacines se pueden cocinar de varias maneras.
Consejo: Si decide hervir las verduras, deben arrojarse al agua ya hirviendo y prepararse debajo de la tapa cerrada. Esto mantendrá un máximo de vitaminas y nutrientes. Puede hornear, pero no coma la corteza que se formó. Es muy resistente y puede dañar el área inflamada.
Cereales Los cereales crudos deben ser la base de la dieta. Con leche, puedes cocinar arroz, trigo sarraceno, avena y cebada. O sirva en forma de pudines, agregue a las sopas de verduras. Si la papilla en su estructura es difícil de hervir, puede agregar agua y aumentar el tiempo de cocción, o eventualmente moler con una licuadora. Puedes agregar vegetales y obtienes un excelente puré de papas.
Carne. La proteína es muy buena para el cuerpo. Permitido el uso de aves de corral, carnes magras. El pollo, el pavo, la ternera magra y el conejo deben hervirse. En el período agudo de la enfermedad, se recomienda molerlas hasta el estado de puré de papas, durante el período de recuperación es posible usar una pieza completa. La carne debe ser sin piel, tendones y grasa, por ejemplo, pechuga de pollo. Puede diversificar el menú cocinando chuletas de vapor, albóndigas, chuletas, al horno, soufflé.
Pescado. Las variedades bajas en grasa son bienvenidas: perca, lucioperca; sin piel, solo fresca. Necesitas cocinar por un par o hervir.
Productos lácteos. La leche encaja perfectamente en una dieta para úlceras gástricas o duodenales. Se recomienda beber al menos un vaso todos los días. No irrita el estómago, no estimula la secreción, por el contrario, alivia el dolor y alivia. Por lo tanto, es muy útil tener papillas de leche, sopas y platos cocinados de productos lácteos (pasteles de queso, guisos de cuajada, pudines, soufflé de requesón). La leche es un depósito no solo de proteínas, sino también de oligoelementos necesarios para el cuerpo.
Uso permitido de kéfir, ryazhenka, crema agria, requesón. Hay resultados de algunos estudios, según los cuales, el yogur con bacterias vivas afecta negativamente a Helicobacter pylori, la causa etiológica de las úlceras y la gastritis.
Frutas. Las frutas dulces deben batirse en una forma molida, hervida y horneada; Evite las frutas ricas en fibra.
Productos de pan y panaderia. Ayer se permiten pan, galletas saladas, galletas secas. Como son más fáciles de digerir, no tienen tanta acidez, no causan fermentación fuerte, en comparación con el pan fresco. Porque necesita poner el pan en el paquete por un día o dos, y luego tomarlo por escrito. Los productos frescos son más deliciosos, son más fáciles de masticar, pero el impacto en la membrana mucosa es negativo.
Ensaladas: La composición de la ensalada puede incluir carne hervida, lengua, hígado, verduras hervidas, el aderezo debe basarse en crema agria, sin agregar especias, una gran cantidad de sal. Mayonesa, salsa de tomate, rábano picante, mostaza no se pueden agregar.
En el día se recomienda usar no más de 2-3 huevos, tortilla para una pareja Las proteínas pueden estar en cantidades ilimitadas, yemas, preferiblemente no más de 2.
La dieta para la úlcera gástrica y la úlcera duodenal permite la presencia en la dieta de té débil, café. Un efecto positivo será cuando se agregue leche y crema a las bebidas. Permitido de usar compotas, jugos, dogroseque tiene propiedades muy útiles.
Ha demostrado repetidamente su valor. aceite de espino amarillo, lubrica la membrana mucosa, tiene muchas vitaminas, propiedades antioxidantes, porque una cucharadita una hora antes de una comida es muy útil. Las grasas deben ser tanto vegetales como animales: mantequilla, girasol refinado, oliva.
En el período agudo de la enfermedad, un conjunto de productos, incluso de la lista permitida, es limitado. Toda la comida servida en forma de suelo. Incluso un pedazo entero de carne hervida o papas debe estar en forma de puré de papas. Los productos de panadería están prohibidos en los primeros 5 a 7 días.
En el futuro, el menú se expande de acuerdo con la lista de productos que pueden usarse. La dieta para la úlcera gástrica y la úlcera duodenal no limita completamente todo, pero ajusta ligeramente los hábitos alimenticios.
Dieta para la úlcera. Ejemplo de menú por 2 días:
La dieta debe ser equilibrada e incluir la cantidad requerida de nutrientes.
1 dia
Desayuno: cazuela de requesón 200 g, compota 200 g, 2-3 galletas.
Merienda: un sándwich con pan de ayer (30 g) y lengua hervida (100 g), un vaso de leche 200 ml
Almuerzo: sopa de arroz con vegetales molidos, albóndigas de pollo hervidas (300 g), rollo de calabaza al horno con requesón (100 g).
Merienda: tortilla al vapor con 3 huevos.
Cena: soufflé de pescado 200 g, papas hervidas 100 g de puré, pera al horno sin cáscara.
Por la noche, tanto como quieras leche, idealmente un vaso.
2 dia
Desayuno: gachas de arroz con leche con mantequilla (5 g) - 200 g, 2 huevos pasados por agua, decocción de rosa mosqueta 280 ml.
Merienda: cazuela de requesón y bayas 330 g
Almuerzo: chuletas de pollo al vapor 150 g, puré de papas con papas hervidas, zanahorias, trigo sarraceno con crema (20 g) - 250 g, una rebanada de pan de ayer 30 g.
Merienda: galletas de ayer, galletas, galletas 200 g, un vaso de leche.
Cena: hígado hervido 150 g, avena hervida (200 g) con 10 g de mantequilla.
1 hora antes de una comida, puede consumir 1 cucharadita de aceite de espino amarillo.
La dieta para las úlceras gástricas y duodenales juega un papel clave en el proceso de curación. El uso de ciertos productos solo puede empeorar el resultado del tratamiento. Debe cumplir con las recomendaciones del médico y la curación de la úlcera será más rápida.
